<p>原创：紫日</p><p>摘自：《视觉厦门》</p><p>闽南话文字编辑：孙诗钢老师</p><p>闽南话指导：林开展老师</p><p>诵读：朵朵</p> <p> </p><p> 解放初到80年代，中山路合思明路的四叉路口，有一家厦门上有名的菜馆，叫做绿岛饭店，一直是厦门餐饮界的头牌。离伊无远的，伫思明南路的新南轩酒家，也是全市有名的菜馆。毋佫，即两家厦门老菜馆已经退出历史舞台啰。</p> <p><br></p><p> 绿岛饭店伫中山路的四叉路口，到80年代尾，也是全厦门上高档的菜馆。离伊无偌远是天仙旅社，民国时期，李公朴（中国民主同盟早期领导侬）、郁达夫（中国现代著名小说家、散文家、诗人）捌来遮徛过。安尼着有一句话讲“食伫绿岛，徛伫天仙”。</p> <p> </p><p> 迄阵仔有通伫绿岛大酒楼“办桌”，是一项真气派的事志。楼骹是大众化餐饮，有珍点、冰淇淋等；二楼是办桌的所在。水饺一两角六，面包一个斤半，拢真好卖。可惜绿岛投资过大，钱水𠀾转，最终倒--去。有侬讲“绿岛”两字合“累倒”二字音卜仝，认为是名无好则会败—去。毋佫绿岛以前的招牌菜荷叶八宝鸡、沙嗲焖鸡块、绿岛百花脯……遮菜的芳味飞过汱汱(kin3kin3)的台湾海峡，飘过茫茫的南海，飞到南洋，留予侬佫较济的味素合思想(su1siuN6)。</p> <p> </p><p> 绿岛酒店，真济老厦门侬怀念伊的味素，特别是酸梅仔汤、绿豆汤合礤霜(cuah7sng1)。伫思明戏园头前的思明南路合妙香路口处，有一间老字号的新南轩酒楼，伊历史悠久找到清宣统年间。1911年南轩酒家伫厦门水仙宫路头开业，本然是福州饮食业头家合厨子师(doo2zi3sai1)开的，路尾南轩酒楼得卜倒，十几个伙计斗股(dao5goo3)另起锅灶，佫伫“南轩”字号前加上一字“新”字，表示新的佫再来；借迄阵的天时地利人和，生理真够好，佫伫1940年代徙去思明南路17-39号。50年代几摆扩建后，照原是经营福州风味菜的特色。主要名菜有“原汤鰇鱼”、“人参蹄筋”等。</p> <p><br></p><p> 1956年新南轩酒家实行公私合营,佫落--去改做国营，生理一日--一--日好，规模一直扩大，对原底一间店面扩到10间店面，总面积规千平方米。改革开放后，酒家一直深化改革，开拓经营，佫做改造装修。伫2～4楼餐厅安装空调,设单间,会通办宴席卜40桌。楼骹厅--里设有面点、小食、冷饮、水饺、卤味、饭菜等。迄阵犹增加熏、酒、干料、罐头等，形成有法通办高中档宴席,佫有法供应地方小食合便民饭菜,高中低档拢有的几落款经营方式。菜肴风味,原保留福州菜风味,也吸收闽南、厦门、汕头、广州等所在的风味；也开发一寡名菜佳肴，形成家己的独特风味。2000年初，随着旧城改造，新南轩所在的五骹记予侬拆--去，酒家也就安尼煞去啊。</p> <p>编后语：</p><p> 今天下午着略有“民国风”的衣裙穿过熙熙攘攘的中山路步行街，来到中山路转角的泰山路口，顿感安静。“厦门风华，民国影像展”在此展出。第一次与紫日面对面交流，是位有浓浓老厦门情怀的年轻人。经得紫日同意，完成此美篇。</p><p> 此展览值得观赏，有些曾经的风景、建筑物因种种原因不复存在。老厦门人吴先能在每张老照片前娓娓道来相关的故事。且看且听，好有收获。偶遇96岁高龄的老厦门阿嫲在其大媳妇的陪同下也来观赏，有幸合影留念。</p><p> 2020年10月5日</p>