八角桂皮紫苏焖鸭

余羿成

俗话说:“民以食为天。”今天我做了一道八角桂皮紫苏焖鸭。首先先把鸭子掏洗干净，把鸭肺等不能吃的挖出来。

锅里的水煮开后，把清洗完的鸭肉放入锅中焯水。

待血水煮出来后，将鸭肉倒入过滤盆中用冷水冲洗。

锅烧开后放油，再放冰糖进去翻炒

再把鸭肉放入锅中翻炒

把鸭肉炒至呈黄色，再放入八角、桂皮、姜、料酒、酱油、盐，大火炒至干水。

将炒菜锅里炒好的鸭肉倒入高压锅内，加入适量冷水，盖好煮15分钟后，将其倒入炒菜锅。

把葱、蒜剥掉薄皮后切头洗净，再把它们切成一段段备用。

准备好切好的葱、蒜、紫苏以及大蒜。

入炒菜锅后加入新鲜紫苏焖煮，待汁剩下三分之二时，加入大蒜再焖一会，起锅前加入葱、蒜翻炒一下，即可出锅。就这样，一道复杂又特别好吃的八角桂皮紫苏焖鸭就做好了！