借问酒家何处有

紫苏

途遇

借问酒家何处有？婺源坑头老水酒。我不会饮酒。可是我一位非常尊敬的师友善饮，是酒仙。自从我在朋友圈发了微信公号“在婺源”的那个坑头老水酒的视频，他便记在心上了。

我也曾打听过，帮找过，可是找到的那家连高仿都谈不上，想起这事令我至今汗颜！

这回趁国庆假期姐夫有空，便央姐姐姐夫陪我去一趟婺源龙山乡坑头村，寻访正宗的坑头老水酒。巧了！姐夫说那里有个朋友邀了好多次，要他去玩。

2号上午我们驱车前往坑头村，气温28度，无风，有点晒，有点热。从县城到坑头村约21公里，新修的公路直通坑头村。一路车少人稀，畅通无阻。不多时便到了坑头村邻村和睦村姐夫朋友家。

朋友名叫富宝，当下正在帮村人做房子。

我们到村里，他立马放下手头的事带我们上他家。

和睦村在一个群山夹峙的狭谷里，山多田少，一条不起眼的小溪在一边山脚下流淌。徽派民居新旧杂处，倒也不违和。

到达和睦村，下车第一眼便看见儿时最熟悉的蓝色野花，学名“鸭跖草”，婺源人叫它“竹节草”

富宝家是一栋新造的两个单元三层楼房，高大宽敞。门前左边是一小块荒地，前面是一栋自家老屋，挡住了视线。老屋左边一条青石板路通向田间。三五个农人正忙着割稻子打谷子。村里人农忙时节都是互相帮衬，忙完这家，再忙下一家。金秋十月无闲人。除了干活的人在热火朝天地劳作，天和地都宁静祥和，白云悠悠，青山默默，大地铺金。

抢收一季晚稻。因为天气预报3号下雨。

比小时候的打谷机来事多了

富宝六十来岁，中等个，壮实，脸膛红黑红黑的，肚子有些凸。他在村子里绝对算得上能人。首先是酿酒，家里彻了间通风的酒房，里面摆着十几缸正在发酵的老水酒。门一开，一股米酒香透鼻而入。他是个酿酒的老师傅了，所以坑头村谁家酒酿得好还是不好他都门儿清，瞒不过他去。

四面透风的酒房。

他在酒房给我们介绍，酿酒的糯米须是自家种的头年米，不能用当年的糯米。

再一个，这老水酒酿造时间至少三个月最好四个月。他打开一缸酒，指着浮在上面的酒糟说，等到老水酒完全发酵，这个酒糟会下沉，酒水会往上涌，到时候酒水和酒糟就会融在一起。

“你这酒酿好还需多长时间？”我问

“还得一个半月，这个不能瞒你们。”

我让他帮我找下“在婺源”视频宣传的那家，他一个电话打过去，对方说没有洞藏的了，说存放在冰箱里还有二十斤老水酒，如要，就带过来让我们尝尝看。觉得满意再买。

半个小时后，酒送过来了。富宝拧开酒壶，给姐夫给我都倒了小半杯。我不会喝酒，所以让姐夫先尝，姐夫说可以，我再喝。这酒倒在杯子里是绍兴黄，富宝说这酒色没得说。我喝了一小口，凉爽（冰箱里拿岀来的），清醇，微甜，过喉后微热，口感很好，不辣，不觉把小半杯酒都喝下去了。

问姐夫，这酒多少度？姐夫笑说，没度数，但是你还是悠着点，不然喝醉了都不知怎么醉的。

从冰箱里取岀的坑头老水酒

说了这么多酒话，再回头说富宝的其他能耐。参观完酒房，他又带我们参观他的猪舍和鸡舍。猪刚卖了一头大的，还剩两头小的。鸡养了三十几只，还有几只鸭和暾（鹅鸭杂交后代）。他说还养了鱼，鱼塘不知在哪。

丰收在望

中午饭是他下厨整的，老婆下地干活去了。12点多，我们和另外三位友人上桌。桌上摆了一盆红艳艳的荷包红鲤鱼，一钵子土鸡，一大碗红烧肉，一盘酸菜炒猪肝，一盘煎糯米子糕，一盘豆腐，还有青豆炒火腿肠、茭白炒肉，都是自家种自家养。所以说富宝是勤劳致富的一个榜样。

大家围坐在八仙桌上，喝酒的喝酒吃饭的吃饭。几杯酒下肚，富宝的话头也就多了。另两位也很逗趣，看他们边喝边聊，有说有笑，极亲昵极温馨。

富宝对自己的生活很满足。他说大城市空气、水、吃的都不如自己家。自家开门望得见山，看得见水，空气清新，吃得放心，睡得香甜。

嗯，我很认同他的看法。

望得见山，看得见水，记得住乡愁。这才是故乡该有的样子。