吃吃喝喝的中秋与无所事事的假期。

小微文字

自从老张走后，我们家庭聚会的中心由我们家转移到孩子叔叔家。以前，可能是因为我们是老大，又因为老张生病，行动不方便，年节聚会都在我们家。现在叔叔和婶婶一直强调，让去他们家聚会，我也就不再坚持，我认为去谁家不重要，重要的是大家聚一起快乐就好。

因为过节，我想聚会就不应当与其他日子相同，吃是第一位的吧。虽然平常吃得也不错，过节还要有仪式感的吧。

女儿说她负责买熟食，说她们发了洛杉奇。洛杉奇是我们这里一个比较有名的蛋糕店，不知从什么时候起，石家庄有名的金凤扒鸡成了他们的品牌，还是早就是他们的品牌，我孤陋寡闻的不知道，为此我还查了度娘，也没有弄明白洛杉奇与金凤扒鸡的关系。

“金凤扒鸡”是始于二十世纪初，自诞生至今已近百年历史，是石家庄商业文化发展的代表之一，具有深厚的历史文化底蕴，产品享誉国内市场。这些内容倒是弄明白了。

女儿去了洛杉奇的一个连锁店，买了扒鸡、酱牛肉、熏脊骨、鸡翅、手掰肠、猪耳朵等，我看着这一堆，怎么也得300多元，现在最贵的东西就是熟肉制品了。

我提前和孩子婶婶通了电话，我跟她说我负责带熟肉制品，另外再做一个豆泡猪手煲。婶婶说她要去买虾，我想起前两天刚在小区门口买了两斤虾，当时买的时候都是活的。就告诉她不用买虾了，我带去，让她买一棵白菜，我做白菜虾。

30日下午，我忙着去菜市场买猪蹄。那个肉食店是我经常买肉的店家，小两口经营。女人很亲和，男人很憨厚。从去年疫情开始，女人组建了一个微信购物群，经常在群里买肉食，我虽然没有在群里预定过东西，但我看她做得很红火。她还亲自动手炸丸子在群里卖。

有一次我问她是不是弄个群很繁琐，她说：没有啊，感觉到特别好，大家在一起跟一家人一样。我突然觉得这个卖肉的女人情商很高，她把赚钱弄成一项为他人服务的方式，博得了很多人的信任与支持，她的生意自然就火了。

我刚来到她家店前，男人就说，姐，要点什么？我说买两个猪蹄。他说要大的小的？我说大的。他挑了两个猪蹄，说，这两个胖。然后我告诉他剁小块。他答应着，用刀刮猪蹄的皮，然后又用喷枪烧猪蹄上的毛。

我忽然想起来，我家也有一个喷枪，是老张坚持买的。从买了就没用过几次，一般这类东西人家卖家都会给你处理好。我是觉得男人买此类东西都是像买成人玩具，不是为了使用，而是好玩，或是显示他们的本领。

我看店里的男人还在仔细的处理那两个猪蹄，就先去买豆腐泡。等我转回来，男人问是不是要剁小块，我说是。我看见已经劈开的两个猪蹄放在案板上，男人用力剁着，然后装入袋中递给我。

猪蹄拿回家，我在水管下冲洗，因为没有时间浸泡了。我先焯水，在锅里放了一些白醋，这也是在电视里学的，是姜波老师说的，放白醋是为了好软。另外加入料酒和胡椒粉去腥。

焯水后控干，用炒锅倒油，放郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜、大料桂皮花椒香叶等佐料翻炒，倒入焯好的猪蹄，翻炒至表面裹上酱料色泽，加入适量生抽和老抽，倒入高压锅，放水没过猪蹄，加盖上汽后25分钟。

如果想吃劲道一点的就20分钟，25分钟就非常软烂了。然后把猪蹄捡出来，把锅里的汤过滤，倒入砂锅，放入豆腐泡，炖煮。开锅10分钟，如果吃辣放点小米辣出锅。

我在家没有炖，直接把猪蹄和汤分别装入保鲜盒，带到叔叔家，现炖的。这道菜的特点是猪蹄软烂鲜香，豆泡吸满了炖猪蹄的汤汁，非常好吃。微辣，老少皆宜。这道豆泡猪手煲已经成了我们家的传统美食，每一个人都喜欢。

我又做了白菜虾。更简单的一道菜，油锅热后，先放姜丝，再放处理好的虾，用勺子敲虾头，出虾油后放入手撕白菜叶，翻炒，加盐后出锅。这道菜经常是菜吃完了，虾剩下了。

汤是丝瓜豆腐减脂汤。鸡蛋炒熟加开水，放豆腐和切滚刀块的丝瓜，可以放海带丝，汤是浓白色的，丝瓜碧绿，鸡蛋微黄。汤入口浓而不腻，微微甜口。

婶婶家炖了一条罗非鱼，还做了手撕茄子，还准备了两个菜，我们都觉得多了就没有炒，拆了金凤扒鸡，切了我们带去的熟肉，一桌丰盛的中秋大餐就齐了。

叔叔热了黄酒，加了姜丝。黄酒配菜，是我近年来的最爱，鲜而软糯的猪手，脆而香的花生豆，甚至一盘辣椒小炒，就可以佐黄酒。浅啜慢饮，喝到微醺，醉意爬上脸颊，思绪飘浮，都是自在的。

其实，南方人喝黄酒是有方法的，黄酒入口软绵、微甜，却有着数年醇化累积下来的后劲儿。大多数以酒精度定高下的北方人初次喝黄酒，会被软绵微甜口感迷惑，进而大口快饮，往往就喝不知东南西北了。

N多年前，我们集团去南方参观，在绍兴吃饭，一群衡水老白干出身的男人们，拎着黄酒坛吆三五六的大碗整黄酒，一顿饭下来，都瘫软在大轿车上下不来了，就是从那次，大家对黄酒的印象这才完成重塑。绍兴人鲁迅有言，绍兴老法喝酒须得“咪咪嘬嘬”，讲究的是细品慢饮。

今年的月饼不多，但精细好吃。我打开两盒包装精美的月饼，都是袖珍小块的，那种大块月饼商家都不做了吧。这些袖珍的小月饼，都是一个一种馅料。我以前极不爱吃这样的月饼，总感觉是入口滑腻，像是生油面包裹着，没有经过烤制。

而现在的小袖珍月饼不仅做得精美，入口即化，香甜可口。看来都在改进。我最爱吃的那种广式蛋黄提浆月饼没有了。今年也没有云退月饼和鲜花饼，这些都是我喜欢的。

中秋和国庆，这两个重要的节日，就在吃吃喝喝中一晃而过了。我想接下来就是一周无所事事的假期。虽然假期对我而言与平常并无差异，但家里有不上班的，周围的朋友们也有休息的，就影响了你日常生活的节奏，不知哪天就被叫着聚餐，打牌、市郊溜达、看电影，也都是一些不关紧要的，没有核心内容的活动。

十一长假过完，仿佛这一年就接近了尾声。我记得很久以前万玲就说过，她最喜欢十一长假，不像春节的长假，要打扫卫生，要迎来送往，要串门应酬。而十一长假就没有任何框框，想怎样，就怎样，完全是一种放松的状态。

想起了家里还有一张螃蟹卷，那天订螃蟹，整一瓶变化莫测的陈酿黄酒，是生活意义的限量款，喝一瓶少一瓶，一如一年间为数不多的团圆日，过一次就少一次。

趁着菊黄蟹肥，家人闲坐，蒸几只螃蟹，来几盘小菜，整几杯黄酒，慢悠悠的用好几个小时来吃吃喝喝，话话家常、叙叙团圆，过过无所事事的假日。

照片拍摄于石家庄世纪公园。