<p><span style="font-size: 20px;">鲜肉月饼虽好吃，但制作起来却不容易哦。先要用低筋粉和猪油制作酥油皮，每个剂子12克，滚圆。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">然后用中筋粉加猪油、水和成水油皮，每个剂子24克，滚圆。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">调猪肉馅，选上等夹心肉，肥瘦相间，加蚝油、香油、老抽、生抽、白砂糖、乌江榨菜、葱姜水等搅拌至上劲。每个馅料30克。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">将酥油皮裹入水油皮中</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">裹好后的油皮剂子醒发20分钟</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">取一个剂子，压扁，轻轻擀成牛舌状，动作可要温柔哦，既要擀得薄薄的，又不能破酥，全凭手上的功夫。然后至上而下卷起。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">卷好后的细长卷卷静置20分钟</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">将细长卷卷再次压扁，擀成长条，至上而下卷起</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">胖嘟嘟的小卷卷静置20分钟</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">小卷卷用大拇指从中间按下，四周往中间收拢，裹成圆形的剂子</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">开完酥的小剂子静置20分钟</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">将小剂子按扁，擀成薄皮，裹入满满的馅料</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">盖上“红印章”，入烤箱啦！上下火160°，烤了32分钟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">(⊙o⊙)哇！香气四溢的鲜肉月饼出炉咯。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">来张特写镜头</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">酥酥的皮，润润的肉，咬一口，唇齿留香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">打包送亲友</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">莲厨娘纯手工私人定制</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">开窗口的小盒子是不是也很可爱？</span></p>