<p class="ql-block">2020年11月27日载于《锦州日报》</p> <p> 外孙降临，为了照看儿孙，家人再聚一堂。每天的幸福也要呈现在温馨的餐桌上。其实，烹饪于我而言，原本介于不喜欢但也不厌烦之间，水平一般；饮食于我而言，饱腹之物，匆匆入口，无特别喜爱。而今新的角色担当，我颠覆性地调整了对待烹饪与饮食的态度和习惯，每每遇到相关资料总是重点关注与收藏。我把买菜培养成一种休闲爱好，把烹饪当作生活中一门必修课，把每道美食看似一件工艺品，正如孔子云：“食不厌精，脍不厌细”。美食之所以会美，就在于餐桌上的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，都注入了情感，难以说清哪种是滋味，哪种是情怀 ，才下舌尖，又上心间。</p><p><br></p> <p class="ql-block"> 欲把普通的食材制成诗情画意的菜肴，要花费心思设计、研究，才会知道如何着手而不至于忙乱。运用学到的技法动手实操时，还要注意荤素营养搭配适度，考虑家人的不同口味，少而精做，避免“舌尖上的浪费”。更要注意每道菜食材搭配比例、入锅次序和火候把握的措置适度，恰到好处。很多美食是不同食材融合冲击纠缠产生的变态奇妙，要做到色香味意形养俱佳，很考验人的耐力、悟性和智慧，厨房虽小别有天地。即使同样的食材，相同的人不同的心境也能烹饪出不同的品味。</p> <p class="ql-block"> 一些美食，看似平淡无奇却蕴含着弥足珍贵的味道。如豆角土豆烀饼，是母亲拿手的家常美食，母亲把味觉深植在我的记忆里，我也能把这道菜做得很好吃。熟悉的味道，时常令我想起天堂里的母亲和久违的故乡！红烧冬瓜，是学做的新菜，入口即化，滑润清香，每次品尝，加深了对“曾子思母吐鱼”的理解，一想到牙口不好的父亲没能吃到我做的“红烧冬瓜”，就深有学之恨晚的缺憾！不过，我还可以把新美食做给其他家人吃。看到家人吃着我做的酥脆糖饼，觉得“小饼如嚼月，中有酥和贻”；看到清蒸鱼块端上餐桌，出现“放箸未觉全盘空”的效果，也是一种满足。家，生命开始与延续的地方，用食物凝合家庭，慰籍家人，亲力亲为的辛苦烹饪给身心带来的幸福感和成就感竟是如此简单。再把美食拍照并注释烹饪方法，分享到朋友圈，方便他人借鉴，又多了几分仪式感和价值感，也提醒亲朋好友无论工作与生活怎样忙碌，悲欢离合，总会有一种味道在舌尖上提醒我们生命中最重要的事情怎么可以不认真地对待呢?尽管各家的美味别具不同，但“幸福的家庭都是相似的”。幸福生活要靠自己的双手去创造，每天做上一顿美味佳肴也是创造幸福生活的一部分，静静地咀嚼，非比寻常韵味。享受生活，珍视生命，桌案旁端坐着伦理规矩，锅碗瓢盆里盛着人间百味。家常味道，也就是人生的味道吧！</p> <p>【注：所有食物图片，均为自己亲手制作】</p>