<p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教师简介：</b><span style="color: rgb(25, 25, 25);">黄欣欣</span><b style="color: rgb(25, 25, 25);">，</b><span style="color: rgb(25, 25, 25);">烘培专业教师、小学一级教师、区级骨干教师、市级优秀教师。</span></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">课题名称：</b>《营养烹饪之金枪鱼寿司》</p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">适用年级：八年级</b></p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教学目标</b>：</p><p>价值体认：开发学生的烹饪乐趣，锻炼实际操作技能，培养动手能力。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">责任担当：</b>在制作过程中，感受烹饪的艰辛，从而体会家长之辛劳。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">问题解决：</b>学生能够独立完成寿司制作的全过程。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">创意物化：</b>在学做金枪鱼寿司的基础上，可以尝试制作其他口味的寿司。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">课程意义</b>：寿司，是比较受学生欢迎的营养美食，因此，让学生们自己动手操作，制作自己喜欢吃的美食，激发他们的学习热情和求知欲，更能够体会烹饪带来的幸福感和成就感。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">专业知识：</b>用焖米饭的方法将糯米煮熟。腌制酸黄瓜，将米饭、金枪鱼、酸黄瓜等配料均匀铺在海苔上，用竹帘卷寿司，加固海苔的紧实度。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">准备食材</b>：糯米、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼、辣根、蕃茄酱</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">准备工具：</b>寿司竹帘、海苔、刀具、菜板、电饭煲</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">注意事项</b>：1.切黄瓜选择小巧的刀具</p><p> 2.打开金枪鱼罐头时尽量让家长帮忙。</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">教学过程：</b></p>