第六天 美食 麻婆豆腐 示油王炒面

东方影视

2020.9.28.星期二 晴

麻婆豆腐做法:

豆腐切小方块，葱梗切段叶切碎，姜切片，蒜拍切碎，烧水过豆腐捞出，下油放肉末炒散炒香，放葱姜蒜，豆办酱耗油翻匀，下料酒，加水，下豆腐，试味道，适当盐味鸡糖，勾欠麻油，回油出锅，撒葱叶上桌

豉油王炒面：

冷水下干面团，水开浇点冷水到面全散开倒出，锅烧冒烟下油亮锅倒出，烧热锅拉起下面翻炒小会，酱油老抽耗油鸡精味精，铲炒均匀，再热炒小会，拉起炒匀，加点油再炒，加大火洒点水花小炒，撒上葱叶炒回油，出锅。

　　感謝張老師辛苦上課，感謝東南理工學校和碧桂園提供學習平台。