<p style="text-align: center;">今年的中秋节和国庆节在同一天</p><p style="text-align: center;">下一次要等11年</p><p style="text-align: center;">对于我奶奶来说特别开心</p><p style="text-align: center;">可以和孙辈们一起共度时光</p><p style="text-align: center;">和孙辈们在一起</p><p style="text-align: center;">他们的语言</p><p style="text-align: center;">他们的语调</p><p style="text-align: center;">他们的动态</p><p style="text-align: center;">都特别精彩</p><p style="text-align: center;">这些天刚学会的苏式月饼又开始制作</p><p><br></p> <p style="text-align: center;">小时候中秋佳节爸妈总是买只</p><p style="text-align: center;">兔子灯兔子里点上蜡烛🕯️</p><p style="text-align: center;">牵着兔子灯在石库门弄堂里兜一圈</p><p style="text-align: center;">年幼的我们三兄妹好开心</p><p style="text-align: center;">弄堂里可热闹啦</p><p style="text-align: center;">每逢佳节备思亲</p><p><br></p> <p style="text-align: center;">小时候吃月饼的样子历历在目</p><p style="text-align: center;">爸妈都是买的苏式月饼</p><p style="text-align: center;">豆沙 玫瑰 百果～都一切四瓣</p><p style="text-align: center;">放在盘子里我最喜欢玫瑰的</p><p style="text-align: center;">爸爸还时常会去买鲜肉月饼葱油月饼</p><p style="text-align: center;">带回家还热呼呼的</p><p style="text-align: center;">我喜欢鲜肉月饼</p><p style="text-align: center;">爸爸喜欢葱油月饼</p><p><br></p> <p> 说起苏式月饼，大家知道的最多的就是肉月饼。每当中秋佳节，家家户户都会去排了队买鲜肉月饼。其实还有一种好吃的苏式月饼，也许大家都不知道。那是在常熟，早已消失在苏州市面上的葱油苏式月饼，他们那边还在做。葱油苏式月饼取材简朴，本真。做葱油月饼的都是当地的老人家，切葱丝，和油酥，他们满是皱纹的手和出满是葱香的油酥，脸上洋溢着欢乐，因为这天，工作在外的小辈们从外地归来，全家享用新鲜出炉的葱油月饼，月饼咬一口，显现出月牙形，小孩子会欢乐的拿着月饼和天空的月亮做比对，小脸洋溢着浓浓的甜蜜！</p><p><br></p> <p style="text-align: center;">厨房一席小天地</p><p style="text-align: center;">又开始热闹起来</p><p style="text-align: center;">预先拌好的葱油馅 鲜肉馅 豆沙馅</p><p style="text-align: center;">中筋面粉 板油都一一排列</p><p>鲜肉馅 豆沙馅<a href="https://www.meipian.cn/33mvwpqw" rel="noopener noreferrer" target="_blank">闪亮登场，酥松食品</a></p><p><br></p> <p>葱油月饼馅</p><p>中筋面粉 80克 净水40克 </p><p>板油20克（ 一级草猪板油 ）</p><p>低筋面粉 65克 小葱 15克 白沙糖 8克</p><p>盐 2克 花椒粉1/2克 鲍鱼汁少许</p><p>面粉入大碗，倒入滚烫的板油把面粉烫熟，用筷子🥢搅拌均匀。</p><p>放入净水 白沙糖 盐花椒粉 鲍鱼汁 小葱搅拌均匀</p><p>平均分成 8 份</p><p><br></p> <p>拌好的糖渍板油丁（ 板油洗净去掉杂质拌上绵白糖盖保鲜膜放冰箱冷藏二小时 ）</p><p>再放入拌好的葱油馅，葱油馅就制作成功。</p><p><br></p> <p>肉馅 12只 每只28克</p><p><br></p> <p>葱油馅 8 只 豆沙馅 4 只</p><p><br></p> <p>葱油 鲜肉 豆沙月饼</p><p>油皮 中筋面粉 300克</p><p>板油 100克</p><p>净水 120克</p><p>揉和均匀成面团</p><p>保鲜膜封住醒半小时</p><p>分成 24 份</p><p><br></p> <p>油酥 低筋面粉 260克</p><p>板油 160克</p><p>揉和均匀成面团</p><p>保鲜膜封住醒半小时</p><p>分成两 24 份</p> <p>油皮包裹住油酥</p><p><br></p> <p>搓成圆形</p><p>擀面杖从上至下</p><p><br></p> <p>卷起盖上保鲜膜</p><p>醒十五分钟必须的</p><p><br></p> <p>重复一次从下往上卷</p><p>继续醒十五分钟</p><p>两头卷起成圆形</p><p>用虎口把面团揉成汤勺样</p><p>包住一个个的馅</p><p><br></p> <p>蛋液 2只用蛋抽打散</p><p><br></p> <p>用刷子轻轻的涂抹在月饼上</p><p>撒上黑芝麻</p><p><br></p> <p>烤箱预热十分钟</p><p>上下火170度烤20分钟</p><p><br></p> <p>葱油 鲜肉 豆沙月饼烤制而成</p><p><br></p> <p>亮相 摆盘 拍摄</p><p><br></p> <p>葱油的尝一口</p><p>小时候的味道</p><p>怀念爸爸特地找了个方子</p><p>老底子的味道</p><p>好吃😋</p><p><br></p> <p>每次吃之前再烤 5 分钟</p><p>又香又脆 味道真的很好哎</p><p><br></p> <p>小巧精致 营养健康</p><p><br></p> <p>八月桂花香 </p><p>中秋佳节美</p><p>月饼自己做</p><p>生活乐无边</p><p><br></p> <p style="text-align: center;">让生命的每一天</p><p style="text-align: center;">都做一个全新的自己</p><p style="text-align: center;">一个敢于挑战的自己</p><p style="text-align: center;">一个生命飞扬的自己</p><p><br></p> <p> 美食 / 月影</p><p> 拍摄 / 月影</p><p> 制作 / 月影</p><p> 完稿 20200930</p>