珍爱生命，远离野生蘑菇

紫花瓣

近期，南方地区降水充沛，湿度大，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是食用野生蘑菇中毒多发的时期，为预防野生菌中毒，在此提醒同学们：不采食野生蘑菇，以防引发食物中毒；购买蘑菇等食品时，应到正规超市、农贸市场采购，不要在散商游贩处随意购买。 　　一、食用野生菌中毒的主要原因： 1.误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。 2.加工环节失误。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。 3.生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。 　　二、如何鉴别有毒野生菌 一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，性状多较怪异，气味多较特殊。菌帽中央多凸起，菌盖和菌柄上有斑点，菌褶上多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟，易流浆汁、且稠厚发粘，有的菌子上有菌托、菌环。有毒菌折断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。且多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 此外，结合以下7招来辨别毒菌: 一看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树间，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 二看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。 三看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。 四看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆,无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒菌的分泌物稠浓,一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 五闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。 六采用对照法。借助彩色野生菌图册，逐个辨认。 七是远离“头上戴帽子，腰上系裙子，脚穿靴子”的野生菌。 　　三、采拾野生菌时要注意的误区 误区一：鲜艳的野生菌有毒，颜色普通的就没有毒。 误区二:长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树、栎树下等清洁地方的蘑菇无毒。 误区三:生蛆、生虫的蘑菇没有毒。毒蘑菇虫蚁不食。 误区四:蘑菇和银器、大蒜一起煮,变黑就有毒，颜色不变则无毒。 误区五:有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。 误区六:以前年年都在同个位置采蘑菇都没有中毒，所以放心! 　　二、误食毒蘑菇急救办法       因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水；突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。若出现上述中毒症状要及时实施下列急救措施： 1、立即呼叫救护车赶往现场。 2、急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。       3、在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。 4、对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，并为患者加盖毛毯保温。 5、特别应注意脏器损害型患者有1-3天的假愈期。 　　为了您和家人生命安全，请拒绝采摘、食用野生蘑菇！！