<p><br></p><p>肉馅调制</p><p>猪肉500克 （前腿肉三七肥瘦）</p><p>盐7克</p><p>糖25克</p><p>白胡椒粉1克</p><p>老抽15克</p><p>蚝油10克</p><p>高度白酒2～3克</p><p>姜水（一斤肉100克水）一个方向搅拌</p> <p><br></p><p>干油酥的做法：6个月饼的量</p><p>中筋面粉60克</p><p>猪油30克，</p><p>面粉里加猪油，擦搓，让面粉和猪油混合。</p> <p><br></p><p>水油皮的做法：</p><p>面粉70克</p><p>80度沸水40克</p><p>猪油25克</p><p>麦芽糖1克</p><p>擦成面团，摔10下，醒几分钟</p><p><br></p> <p>用水油皮包裹着干油酥，按平，</p> <p><br></p><p>做法</p><p>干油酥擦软，</p><p>水油皮包干油酥，赶成方型，一折三，再赶。成棍装，分6个姬子，包肉馅。</p><p><br></p><p>烤箱温度设置200度，</p><p>烤12分钟后翻面，再烤12分钟。</p>