<p>2020.9.27.星期一 晴</p> <p>里魚，姜，蔥</p> <p>魚切好</p> <p>洗鍋，放油，大火，六成熱放魚進去。</p> <p>灑腌，生粉，塗勻。</p> <p>炸魚過程</p> <p>1.油燒到五六成，放魚炸，炸至金黃，撈起，倒油。</p><p>2.洗鍋，炒姜，蔥白，放适量水（和魚成比例），放入調料，燒到水開。</p><p>3.放魚入鍋，大火如水少加适量，蓋鍋蓋，澆水魚身，適當拖鍋，時候到，灑蔥，添起魚，汁水留鍋。</p><p>4.加入調料進汁，海天醬油草菇老抽，胡椒粉，芝麻調味油，靈粉，花生油，煮至開，灑到魚身。</p><p>完工</p> <p>炸好，撈起。</p> <p>煮魚步驟視頻</p> <p>老師評講</p>