9月25日上午，江苏省酒类行业协会黄酒分会二届六次会员代表大会在江苏米歌酒庄有限公司顺利召开。<br> 省酒协黄酒分会会长、江苏张家港酿酒有限公司黄庭明董事长、白蒲黄酒张斌董事长、无锡振太郭宇总经理、江南大学王栋教授等省内知名黄酒企业领导人及行业专家一行四十余人，在米歌酒庄调研现代化的酿酒工艺，并总结黄酒行业发展。<br> 米歌酒庄易昕董事长对酒协各位领导及专家的到来表示热烈欢迎。并热情地向各位与会专家领导详细报告了米歌酒庄的发展历程。米歌酒庄作为初创企业，在成长的过程中，也感谢各位兄弟企业的关心和帮助。米歌始终不忘“为亲人酿美酒，为子孙创品牌”的初心，坚持现代工艺精酿，坚持以好原料、好工艺、好管理、酿好酒为标准。 黄庭明会长提到，目前的形势下，尽管啤酒、红酒等酒行业有难度，但黄酒市场随着家庭消费的提升，整个行业发展还是比较健康。同时，市场份额也逐步向“头部”优势企业、大企业集中，区域内涌现一批新兴的黄酒企业也加入市场洪流。这样，小规模企业、手工传统企业将逐步被淘汰。在这个大环境下，我们应当寻求行业突破，以创新推动黄酒行业的发展。 江南大学王栋教授与各位企业领导、专家们共同分享了最前沿的黄酒技术研究。针对大家提到的麦曲中的微生物分析、新型酿造技术运用、黄酒非生物稳定性研究、绿色生态养生黄酒等从专业技术角度进行分析和阐述。 与会各位专家、领导对于米歌酒庄在酿造过程中自动化技术的运用非常感兴趣。中国酿酒大师、米歌酒庄总经理胡金成就此作了专题介绍，详细阐述了米歌酒庄在新技术引入、自动化酿造等方面的经验。将黄酒酿造从纯手工到机械化、自动化最终实现智能化定义为黄酒工业的1.0到4.0时代，并提议成立酿酒大师黄酒研究中心，搭建平台邀请各企业专家共同研究，推动黄酒技术突破和行业发展。 黄庭明会长带领专家团队现场参观考察了米歌的各生产车间，对米歌自动化酿造尤其是前酵工段的自动化设计非常赞赏，对整体酿造流程也给予了很高的评价。黄庭明会长从消费者喜爱、黄酒风味等方面也提供了很好的参考建议。 本次会议在黄庭明会长的主持下取得了圆满成功。通过本次会议，各企业领导及专家进一步就省内黄酒技术发展、清爽型黄酒的风格定位、现代技术的研究和运用等统一了方向，对于黄酒未来的发展有着非常重要的意义。各位领导、专家对于现代化酿造技术的认可，进一步加强了米歌人的信心，也更加坚定了米歌继续走现代精酿黄酒道路的决心。