粵菜師傅進修班記-第四天炒雞🐔蛋

东方影视

　　活動主題:粵桂扶貧協作.碧桂園幫扶賀州“粵菜師傅”技能培訓。

2020.9.26 星期天 晴

　　上午，補開開學典禮，碧桂園和學校領導，美儀村委等領導講話。

拍集體照

下午做凉瓜煎蛋

1.凉瓜切片，備用。

2.一個人以四分之一為准，

3.打🐔 蛋三個，加調料，攪拌好輩用。

4.燒開水，放少于醃，倒進凉瓜，翻滾，少許撈起，過冷水滴干夠，和🐔 蛋攪拌備用。

5.油鍋炒熱

6.凉瓜🐔 蛋一半倒到油鍋，炒，至半熟，添起，倒進余下的的半碗凉瓜蛋攪拌勻。

8.油鍋燒烘，倒進攪拌夠的凉瓜蛋，攤成圓形，抓起鍋，璇轉式煎蛋，适时拋反另一面，再旋轉蛋，色由乳白漸變色為微黃，金黃，添起。

成品

老師總結講解。