<p><b> 俗话说：“民以食为天，食以安为先”，今年食品安全宣传周的主题是“食品安全 人人有责”。食品安全关系千家万户，关系每个人的健康，确保学生生命健康和安全是学校和家长的共同责任。为了让孩子们在食品安全方面有更深的认识，引导全体师生树立“人人有责、人人参与、人人共享”的食品安全理念。让我们一起来学习这些食品安全小知识吧！</b></p> 1.保持清洁 <p><b> 接触食物前及食物制备过程中要经常洗手。清洗操作台面并保持餐厨用具清洁，防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房和接近食物。</b></p> 2.生熟分开 <p><b> 生鲜肉类、禽类和水产类食物要与其他食物成品、半成品分开加工处理。生的食物要有专用的设备和用具，如专用刀具和案板。生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放。</b></p> 3.完全煮熟 <p><b> 食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟。炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少达到70℃；肉和禽类食物要煮透，不能带血丝。菜肴再次加热要熟透。炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。</b></p> 4.食物要保存在安全温度下 <p><b> 熟食和易腐败的食物及时冷藏（最好在5℃下），不要在室温下存放超过2小时。热餐在食用前应保持在60℃以上，即便在冰箱中，食物也不能储存过久。冷冻食物不要在室温下解冻。</b></p> 5.确保水和食物原材料安全 <p><b> 饮用符合安全标准的水；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全处理的食物；要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；不要食用超过保质期的食物。</b></p> 6.养成良好的习惯 <p><b> 养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。</b></p><p><br></p> 温馨小贴士 食品选购贴士 <p><b> 疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。</b></p> <p><b> 食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。</b></p> 外出就餐提示 <p><b> 疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。避免交叉污染。凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。</b></p> <p><b> 烧烤食品由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清。个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成2次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病。所以尽量减少烧烤食品的食用。</b></p> 垃圾食品知多少 <p><b> 在当前疫情常态化防控的新形势，每个人都应该了解食品安全法、保健食品鉴别、学校食品安全保障等内容，提高自己的食品安全意识和鉴别假冒伪劣食品的能力，自觉推广“公勺公筷”“分餐制”“拒食野味”等就餐新观念，树立文明健康的生活新理念。让我们筑起食品安全的“防火墙”，一起守护孩子的身体健康。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">图文：方璆</b></p>