精益求精抓管理，平顶山市第七中学严格落实6s管理

王鸿飞

为进一步加强我校餐饮管理水平，提升员工操作规程，提高餐饮服务质量，确保为师生提供优质、安全的餐饮服务，我校引入并严格落实6s管理模式，食品安全6s管理标准，是一套可以有效提高食品生产经营单位管理水平和效率，改善食品生产经营单位形象，培养从业人员食品安全意识，降低食品安全事件发生风险，促进提升监管成效和维护消费者合法权益的食品安全管理模式。 6s管理制度 在管理方面，我校建立并严格落实各项管理制度，明确各个功能区职责及负责人，确保每一项工作都有章可循 把好原材料入口关，从源头上杜绝任何安全事件发生的可能 明亮整洁的功能区，从更衣间到粗加工间到细加工间、操作间、备餐间，严格操作流程，确保生进熟出，杜绝二次污染 各种提示标志，建立文明就餐环境，践行光盘行动 名厨亮灶工程，向社会各界及家长开放食堂操作环境，接受监督，不断提高自身管理标准，定期对员工进行食品安全相关培训，提升专业技能。 午间电台，使广大师生在就餐的同时可以欣赏优美的音乐、聆听老师的鼓励、收到来自同学的祝福等，提升就餐体验。 食品安全常抓不懈，接下的工作中我校将继续努力，建立起一套完整的长效管理机制，增强6s管理工作的活力，塑造良好的6s管理氛围，为教学工作提供更加坚实的后勤保障。