<p>虽然是月饼，但婺源人并不称之为月饼，而是称之为“酥月”</p><p><b>婺源酥月</b></p><p>源于唐宋、盛于明清。她既不同于广式月饼，又不同于苏式月饼。酥月，用黑芝麻、白砂糖、花生等入馅，使用乡村自产的菜籽油炉火烤制而成，外酥内甜，香软可口，是婺源每家每户中秋节特有必备礼品。</p><p>中秋佳节将至，婺源县特色月饼加工作坊的炉火又旺了起来。和往年一样，家庭作坊也早早开始烤制月饼“酥月”。</p><p>当今新式月饼层出不穷，但讲究的老派婺源人过中秋还是少不了“酥月”。酥在皮上，也酥在馅里，“酥”也正是婺源月饼的精华所在。</p><p>婺源“酥月”外表朴素，既没有复杂的花纹，也没有各色点缀，它完满的圆形、金黄的外表宛如遗漏在人间的一轮中秋明月。轻咬一口，酥甜酥甜的，这大概便是月亮的味道吧 ……</p> <p><i style="font-size: 15px;">土灶柴火烤制出酥月的地道美味</i></p> <p><i style="font-size: 15px;">家庭传统月饼作坊</i></p> <p><span style="font-size: 18px;">婺源的酥月</span></p><p><span style="font-size: 18px;">其原料是极为考究的，其外皮选用的是精制的面粉加山茶油来和面，馅是以白糖、黑芝麻以及少许的糯米粉为主料，但其最为独特的是加入了猪板油，</span>把制作完成的月饼坯料包好放入圆型模具中，一压，一个完整漂亮的圆形月饼就完成了</p> <p><span style="color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(245, 245, 245);">后 记</span></p><p><span style="color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(245, 245, 245);">在过去食品匮乏的年代，提着两提丰腴得能沁出油来的酥月，是婺源人过节走亲戚的礼节，如今这类糕点已经不是人们的最爱，高糖高油的“酥月”也不再是被推崇的健康食品，但每逢中秋佳节买上一提酥月仍然是很多婺源人的中秋习惯。</span></p><p><span style="color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(245, 245, 245);">中秋之夜全家人团聚在一起，圆圆的酥月，对着圆圆的月亮，唇齿留香之间，便是浓浓乡情 ……</span></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(245, 245, 245);">2020年 中秋 景德镇</span></p>