<p><b style="font-size: 20px;">时逢中秋，初春的墨尔本恰遇倒春寒，狂风夹杂着阵阵大雨，冰冷刺骨，有的地方甚至还下起了大雪。天空泛起了浓厚的皱褶，月亮不知道躲到哪里去了。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">因疫情所限不能外出，坐在暖气旁发呆，忽然好想吃一块五仁月饼。因为，小时候机关大院里有个“会议楼”，那里的食堂在中秋节的时候会做很多月饼卖给大家，尤其以“五仁月饼”著名；巴掌大、金黄、带着漂亮花纹图案的五仁月饼，看着就诱人；咬上一口，酥酥的皮儿入口即化，里面的馅料甜中带着一点点的咸味，微微的有点硬却是满满的各式坚果。我记得有核桃、芝麻、青红丝、小冰糖块等等。经常不舍得一口气儿吃完，嘴里就含着冰糖，等它在嘴里慢慢地融化了，再吃下一口... ...</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">几十年过去了，儿时的味道还在舌尖上萦绕。不如让我自己动手去找寻那儿时的记忆吧！可能不那么纯正，漂亮，但我试着在努力地捡回它们。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">先来做月饼皮，</b></p><p><b style="font-size: 20px;">材料：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">低筋粉200g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">转化糖浆160g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">花生油50g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">黄油10克</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">做法：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">1. 糖浆放入微波炉中加热融化；</b></p><p><b style="font-size: 20px;">2.倒入食用油搅拌均匀；</b></p><p><b style="font-size: 20px;">3.筛入低筋面粉轻轻拌匀。</b></p><p><b style="font-size: 20px;">4.拌匀后揉成光滑面团盖上保鲜膜放置约两个小时。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">这时候可以准备馅料了，</b></p><p><b style="font-size: 20px;">五仁馅：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">腰果 100g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">花生 70g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">核桃 70g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">杏仁 70g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">黑芝麻 30g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">开心果 70g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">白糖70g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">桔丝少许</b></p><p><b style="font-size: 20px;">植物油30ml</b></p><p><b style="font-size: 20px;">白酒10ml</b></p><p><b style="font-size: 20px;">熟糯米120g</b></p><p><b style="font-size: 20px;">水约80g</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">把以上坚果切成薄片，逐个用小火炒3-5分钟，微黄即可；</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">糯米粉炒熟，约5-8分钟；</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">将所有坚果都倒入盆里，再倒入白糖，花生油和炒熟了的糯米粉，一勺一勺的加水搅拌均匀，直到能攥成团就可以了；</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">月饼做法：</b></p><p><b style="font-size: 20px;"> 找出来十几年前在新加坡买的月饼模子，里面刷了薄薄一层油防粘；</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">把馅和皮大概按3:2的比例各自团成圆形；</b></p><p><b style="font-size: 20px;">面团压成圆片，放一个五仁馅球；</b></p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆；</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">将其放入月饼模子里，轻轻用手慢慢压平；</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">脱模需要点动静😉，用力磕几下月饼就出来了；</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">还做了红豆沙馅</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，180度烤10分钟左右，取出刷上蛋黄液，再放入烤箱180度烤8－10分钟左右就好了。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p><p><b style="font-size: 20px;">等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">烤好后，老公一边说：“怎么像个烧饼”一边连吃了四个小月饼，说软软甜甜的，好吃。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p><b style="font-size: 20px;">吃着这些含有各种果实的自制五仁月饼，品味着里面囊括了我这些年里经历过的各种酸甜苦辣咸，原来，人生就是如此！</b></p><p><br></p><p><b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-size: 20px;">“中秋节”是家人团圆的日子，愿2020年中秋节的月亮如约相至！愿远方的弟弟一如既往地陪伴在父母那里吃着月饼伴着月光唠着家常，我在这边也陪着你们；愿发小们、老同学们能再相聚回忆过往，等我回去再相会；</b></p><p><b style="font-size: 20px;">愿散布在世界各个角落里的炎黄子孙们在同一个月亮下度过一个别样的中秋！</b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p><p><b style="font-size: 20px;">🌹🌹🌹</b></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p><p><b style="font-size: 20px;"></b></p>