【视角.汉阴美食】始于舌尖，终于欣赏，一场来自石泉秦巴风情园的美食大赛

陕南石叁珍蘑菇宴

——记安康市第五届烹饪技能服务大赛 秋风送爽，丹桂飘香。看秦巴风情园内热油翻滚，闻菜香四溢，赏美食琳琅满目。 推广安康特色美食文化，点亮安康富硒美食品牌，提升富硒美食制作工艺和水平，强化行业交流，发展挖掘技能人才，丰富富硒美食品质，支持发展地摊经济，旨在全面打造陕菜之乡这张靓丽的名片。 安康市人力资源、社会保障局，与石泉县人民政府联合主办；第五届烹饪服务技能大赛，在杨柳秦巴风情园拉开“比武”大幕。 来自安康市各县区的大厨们，在赛场上气定神闲等候“比武” 汉阴美食行业协会，肩负弘扬汉阴地方特色美食的使命，赴石泉参加本次技能烹饪大赛，提前部署、精心组织，餐饮业界积极参与，将认真完成此次各项赛程规则。 今天的杨柳秦巴风情园，人头攒动，络绎不绝。 秦巴风情园又称“鬼谷庄”它集中展示了鬼谷子文化，蚕桑文化、陕南民居文化，汉水文化、美食文化和田园文化。 置身鬼谷庄园，典雅的徽派建筑，风情古韵，古韵古色，青砖灰瓦，马头陈墙，彰显数千年历史沧桑。隔着千年的战略名家鬼谷子与今天的所有参赛者无言相握。 穿越时空与遐想，品人文风情，尝特色美食，看赛场风云变幻。 且跟随我的镜头来到秦巴风情园内，这里各县区摊位档已布置妥帖，象征地方美食小彩旗猎猎耀眼，招引着热爱美食的人们。 鬼谷庄智苑——集中展示各县区特色主题宴席。 煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛！ 东道主石泉十美主题展示宴席，蚕桑文化相结合，展示石泉县的餐饮文化和厨师的创新能力。 美食的魅力吸引了许多游客驻足围观， 石叁珍蘑菇宴以秦巴山珍为食材，康养饮食文化为内涵，不愧有餐饮中国名宴之称，在众多的主题宴席中，食材链选择绿色、富硒，原地采购，大厨们在菜品的制作上不断创新，所呈现的精致、唯美的如画的蘑菇宴。 蘑菇宴主题宴席——资深美女槐馆长，她对蘑菇宴的讲解、演绎，让人对汉阴蘑菇宴心驰神往，不由得叹服她的专业，敬业、执着的精神。心心在一艺，其艺必工，心心在一职，其职必举。 美食王国的楚翘——菌菇系列菜式，让你感受一桌风味人间，一席的烟火岁月。 汉阴沈氏家宴集地域文化，移民文化、家族文化于一体，宴席主题菜品有二十余道菜肴，选用本地新鲜食材，融入崇礼养生的观念以及移民文化。 丰富的食材资源，悠久的烹饪文化传承，众多的地方菜品，为沈氏家宴提供了坚实基础。 “绿都生态宴”展现宁陕地方特色饮食文化。 镇坪长寿宴——镇坪地处陕西最南端是“中国长寿文化之乡”，镇坪长寿宴的菜品很多，其中腊味大拼盘，洋芋粑粑炒腊肉，养生乌鸡汤最具特色。 平利、白河、旬阳各具本土特色的宴席，代表着传统美食特点的菜肴。 岚皋味道主题宴席，让你领略满桌的美食，陈列如此，宛若一幅南宫山风景画。 主题宴席大比拼的同时，还有安康各地的最美地摊小吃推出了地道特色小吃，供游客品尝，让大家大饱眼福、口福的同时，还为众多市民和游客呈上了一场视觉、嗅觉和味觉的美食盛宴。 涧池烩面片档位前异常火爆，烩千香百味之长于一锅一碗，让人难以抗拒的美味诱惑。 围观等候的美食的人越来越多，掌厨师却不急不缓，为了这一口愿意一直等待……锅边的烟火，平淡了流年。 油炸饺子——同样在这里火爆的不行。原来这些地摊美食，已深入人们心中，于每个寻常的日子，经年不息。 蕨粉皮子、蝌蚂蛄蚪——是小吃美食届的一面旗帜，酸、辣、爽、滑是它的特点，嗦上一口，所有的乡愁一下子得到诠释。 美食文化与乡愁文化，永远是相生相逢的。 老字号胡记特色小吃，很多人都说，从小吃到大，味道一直不曾变过。 当然汉阴的炕炕馍，依旧会亮相这样的大赛，依旧会得到许多人的青睐。 视线回到主战场，这里的美食评委已经开始，进行逐个摊位前品尝、打分。 厨师们精湛的厨艺、奇特的创新，让每道菜品都展现了传统与现代的结合，经典与创新碰撞，凝聚着他们的智慧和结晶。在方寸灶台间上演精彩对决，让人耳目一新。 评委认真试吃打分，一场精彩绝伦的厨艺比赛，不仅仅是味蕾上的对决，更是一场谁与争锋的视觉盛宴，带着对陕菜美食的热爱与诠释，每个大厨都是棒棒哒！ 香味弥漫着整个比赛现场，参赛选手们精美的刀工，熟练的煸炒赢得在场观众的阵阵掌声。 请关注这些年轻的美食制造者，看一看他们在赛场上的精彩瞬间。 握紧开心的厨刀，将美好刻画；摆放心灵的碗盘，将佳肴盛放；翻炒吉祥的锅铲，将美味出炉。 一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴，情动演绎五彩斑斓，大勺爆炒酸甜苦辣。陕菜如画，美食如斯！ 走近如此美妙的菜品，如画菜系，至味知味，自然也非浪得虚名。 怀着致敬的心请欣赏：这些饕餮盛宴…… 美食制作者用专业、专注的工匠精神，为我们奉上了一道视觉大餐。 美食已不再停留在酒足饭饱的层次上，而是成为了提升生活品味、休闲社交、了解、领略民俗风情为一体的精神文化盛宴。 陕南美食的博大精髓，总是让我们不断的探索～～ 舌尖上的陕南风味，有没有让吃货们，早已按捺不住自己的馋嘴了。 欣赏完许多美食，回到秦巴风情园赛场。看看“比武”的各路大厨们，如何抱奖，如何摘取桂冠。 经过几轮的赛事规则，终究走上领奖台的你们，可喜可贺，可敬可赞！ 为期两天的安康市第五届烹饪服务技能大赛完美收官。选手大多来自行业内的中坚力量，他们用自己的匠心技能，圆满完成了此次的技能比赛。 本次大赛评出安康最美十大地摊小吃：汉阴县胡记小吃；涧池烩面片；汉阴县的刘定巧米饺；镇坪县的腊肉鸡蛋皮镇；镇平县四季豆炖腊肉；镇平县黄金土豆；石泉县的桑叶凉粉；白河县的龙泉别苑红薯丸子；石泉县的石泉浆粑馍；白河县的天宝酒店浆粑饼。你喜欢哪个小吃？又有哪个小吃还没有品尝过呢？ 获得个人赛比赛奖的有32名，其中：优秀奖14名，三等奖9名，二等奖6名，一等奖3名。恭喜获奖选手！再接再厉！再创奇迹！ 始于舌尖，终于欣赏。此次陕南石叁珍蘑菇宴主题宴席，在展厅大放异彩。蘑菇宴的大厨及员工在赛场，也获得不俗的成绩，他们团结务实、进取、协作，敬业，以及厨艺功底扎实，学习、向上的精神，不断的创新着蘑菇宴美食。 寄语汉阴美食团队：技无止境，学海无涯；赛场风云变幻，有时候的结果不尽人意，但只要有坚定、执着和希望的信念。不断总结经验，继续努力，潜心学习。重要的是勇于参与的精神，这就足够。无论是否成功，抱着学习的态度，一时的输赢不代表未来的结果。谁说天空没有鸟的痕迹而鸟已飞过，鸟飞过的痕迹已刻在天空的心中。 愿热爱汉阴美食的你们，一直热爱～～愿在美食的路上，一起探讨，一起越走越远，一直向美味更深处探索……