烘焙作品集赏析

刘日丽

玩面粉七个月了，霍霍了70斤面粉，买的食材数不胜数，黄油、牛奶、白糖更是批发似地往家搬。玩烘焙真的劳身又伤财，楼下的面包店他不香吗?

豹纹吐司，女儿高考前一天做的，祝福考生们像豹子一样迅速敏捷快准狠。

这也叫长颈鹿吐司，黑色的加了竹炭粉，咖啡色的加了可可粉，分的条状越多，花纹就越多。

东街口负一楼的糯米耙耙糕生意好到爆，回家就折腾了仿版，好像失败了，没有嚼劲，口感太紧实。

又做了一次，还是不如街上卖的好吃

火龙果半个，加在面粉里和匀，红包的面包体裹着核桃红枣葡萄干，很像新疆的大列巴，口口坚果，营养又美味。

贝贝南瓜蒸熟，一半捣成泥加入面粉中，一半炒干成了南瓜馅，双倍南瓜滋味。面包体上涂上蛋黄液，撒上青绿色的南瓜子，颜色澄黄翠绿，艳压全场。

红薯也一样炮制，做了双倍红薯吐司

放了红薯黑芝麻的戚风蛋糕

手工炒制的紫薯芋泥、牛奶麻薯、泡过朗姆酒的葡萄干、核桃红枣南瓜子，满满的馅料，就问哪家面包店舍得下如此重料。

椰蓉吐司，椰蓉馅也是我自己加了蛋液、白糖、奶粉、黄油拌匀的，加的时候嫌内馅太多，切片的时候嫌内馅太少。

巧克力旋风蛋糕卷，第一次尝试，用筷子划花纹的时候不敢太用力，导致花纹绽放不够，没有漂亮的发射状。

咸口的肉松蛋糕卷，沙拉酱夹着香香的肉松，咬一口又有罪恶感又有幸福感。

蛋糕表面还有小葱和白芝麻，嚼嚼更是满口香味。

像不像梵高的星座，蓝蝶豆花泡水，就有了这高雅的紫蓝色，竹炭粉的大树，无花果干、核桃、葡萄干组成的点点繁星。

南瓜嘟嘟，南瓜泥和的表皮，南瓜馅，紫薯芋泥，牛奶麻薯，内馅丰富到烘烤后撑破表皮，几根线扎的南瓜形状，很神似了，就是剪掉丝线麻烦了点，要用大一点的棉线。

蝶豆花泡的汁水舍不得倒掉，和吧和吧，又做了紫米馅的桃花朵朵开。

中间还点了蛋黄液，撒上白芝麻，但烤好了完全变色了。

本想做一块块辫状的伯爵奶酥欧包的，无奈天气太热，奶酥馅太稀，辫不成辩子，就只好统统塞进吐司盒，烤熟切片咬上一口，被惊艳到了，佛手柑香味的川宁川爵红茶末掺在面包体里，茶香浓郁、新疆花园奶粉、安佳黄油、白糖打发的内馅明知热量超标，但味道战胜了理智，吃了还要再吃。

后面奶酥馅放冰箱冷冻后再做辫子造型，就简单多了。

二刷伯爵奶酥，最后的几分钟没有看住，烘焙过了点，颜色焦黄了

三刷伯爵奶酥，加了朗姆酒葡萄干，口感层次更丰富了

咬碎了牙败了个猫咪吐司模具，人家撸猫喝咖啡，我来撸撸猫头吐司，

咖啡色的可可粉，黑色的竹炭粉，小猫的两只耳朵萌萌哒

再用黑巧克力画个眼睛、鼻子、胡须，朋友说这是只不正经的猫

感谢疫情开发了我的新技能，朋友问我玩面粉七个月，不腻吗？作为射手座的我喜欢探索新事物，喜欢做不一样的品种，所以我现在逛的最多的店是面包店，一看到配料表就默默地放下了，还是自己做的面包全天然，无添加，虽然柔软度有欠缺，但食品安全性一定有保障。你吃过我做的面包了吗，如果没有，快来找我吧，让我身边的朋友们都胖起来，我就显瘦了，这是我的至理名言。