采油四区食堂

开县桔子

十佳食堂-采油四区食堂

11:30分，机关和前线几十名职工陆陆续续汇聚到食堂，排队就餐。

但见饭厅干净明亮，温度怡人，桌椅地板光可鉴影。熟悉的场景，周围都是工作几十年的同事，如家的亲切温暖氛围让大家倍感舒适美好。

窗口，左手端盘右手掌勺的盛菜师傅，一手拿碗一手提铲的打饭师傅，还有计价收费的师傅，都已白衣白帽盛装就位。几盆红红绿绿，甚是勾人食欲的饭菜热气腾腾烟气袅袅，散发着诱人的甜香。

每个人怀着期待而来，驻足窗口，挑选着自己爱吃的饭菜。师傅们倾听每个人的要求，菜，要这要那，这个多点，那个少点。饭，再多一点，再少一点。完全满足食客的要求。打菜师傅瞬间变得有了美学底蕴，注重菜色的搭配与摆盘，使餐盘有了层次与美感。佐以洁白疏松的米饭，红绿黄黑四色西红柿鸡蛋菠菜紫菜汤。每个人享受一顿荤素搭配，营养均衡，又颇具口感的午餐，笑意盈盈心满意足而去。

据一项民意调查，职工们对食堂环境氛围、卫生、服务态度、饭菜数量质量都非常满意，食堂是大家劳累饥饿之后的幸福向往，食堂提升了员工的幸福指数，让大家体会了吃的准时、便利、多样、实惠和喜悦！

员工们关于吃的喜悦与幸福离不开食堂师傅们的辛苦付出……

一、班长：陈德普同志每天早上六点赶到井下菜市场，采购新鲜的蔬菜肉食，按自己家买菜的标准，个头顺溜，色泽清鲜，干净莹润。讲究色彩搭配，荤素适量，营养均衡。

他不停的琢磨买菜的门道，不断积累菜肴的花色品类，四季轮转，经验在心，事事用心。

五菜一汤天天不同，满足职工口味变换需求，适当保留特色菜式，鱼香肉丝、宫保鸡丁、排骨炖藕、山药炖鸡等多道菜肴受到大家交口称赞！茄子一绝，无论红烧、凉拌、油炸、清蒸，众口抬爱！温热的小米粥、绿豆汤、玉米糊糊等得到大家稳定的支持！

二、厨师：刘师傅是一位专业厨师，他走饭店与家庭的中间路线，备料炒菜中，摒弃饭店多盐多油多调料，浓油酱赤的特点，那不适宜每天都吃，不但腻味而且不利健康。大锅菜也不适合完全家常，寡淡无味也容易遭到职工们的厌弃。除了在备料上保证质量，油盐酱醋的质量，花椒辣椒的质量，更大量使用葱姜蒜提香提味。注重颜色的交融，注重火候的精当，使每一个成菜色香味形俱佳。

三、摘菜洗菜切菜洗碗的女工：她们揪黄叶，削皮掐头去籽，洗洗涮涮，切块切片儿，一盆盆，一筐筐，切菜直站得手疼手麻腿硬不打弯，洗碗直蹲得腰酸背痛直不起腰。每道菜都按自己入口的标准，淘洗五六遍，水清菜净。每个碗盘，每双筷子，按规定清洗几遍并消毒。随时随地保持饭厅和操作间的卫生。她们手脚勤，眼色灵，做事有顺序，做人有热情。

四、早晚餐值班女工：她们起清晨，忙黄昏，煮粥汤，调小菜，蒸包子炸饼子，准点供给。

食堂就像一个体系，寒暑不停运转，为职工们准时准点提供三餐，值得信赖！

他们的制度在墙上，条分缕析完备清楚，成为多家的学习借鉴榜样。他们所遵循的更在流程及每一个细节里，也在对同事负责，为自己负责的每道工序中。

他们坚持卖完饭再吃饭，剩啥吃啥，与大家吃一锅饭一锅菜，用一样的碗盘筷，很大程度保证了原材料的新鲜干净安全，也保证了洗切炒过程的卫生，同时也最大程度保证了餐具清洗消毒的认真与彻底。

好态度营造了好的就餐氛围，低价位高质量赢得了满意的口碑。采油四区食堂会在大家的陪伴中不断征求意见，总结经验，努力改进，力争给大家更好的就餐体验！