<p><b style="font-size: 20px;"> 红烧肉也是最常见于各家餐桌上的一道美味佳肴。不要说酒店的做法，单说各家做红烧肉的方法就不胜枚举，仅我做红烧肉的方法也有几种，每次都会有所改变，为的是求新求变求得家人们的好胃口。所以无论怎么做，只要自家亲人们喜爱，吃的欢，那就是最好的做法。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 五花肉（感觉做红烧肉还是带皮的肥瘦相间的五花肉最好）洗净。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将五花肉切成基本均匀的块。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将切好的五花肉块放入凉水锅中+姜片+八角+花椒+料酒等。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 大火烧开焯水。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将焯过水的五花肉捞出用温水清洗干净备用。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 热锅放一丢丢凉油（五花肉会出油），放入几颗冰糖炒出糖色。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将焯过水的五花肉放入锅中煸炒均匀至肉表面成淡黄色。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 加入适量的料酒翻炒均匀，再加入适量的老抽翻炒均匀，再加入适量的生抽翻炒均匀。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 加适量的姜片、干椒、八角、花椒等翻炒均匀（可按自家喜好再加入其它佐料）。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 加开水至没过肉，加盖大火烧开转中小火炖一小时以上。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 时间到，打开锅盖看红烧肉的色泽鲜艳，肥肉已炖烂，此时加入一些蒜瓣大火边煮边收汁。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 汁收好了，蒜瓣也煮熟了，瞧蒜瓣吸收肉汁后的色泽就想吃了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 将油光发亮的红烧肉装盘。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 瘦肉不柴，肥肉入口即化，肥而不腻、肉香中透着一丝丝的甜和辣，融合的味道简直不要太惬意啦，美美美！</b></p>