<p><span style="font-size: 20px;"> 俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉是我们餐桌上常见的一种食材，其高营养、低热量，而深受人们的喜爱。鸡肉富含多种矿物质和丰富的维生素，肉质细嫩，味道鲜美，非常容易被人体消化吸收，具有强身健体、提高免疫力、补肾精、促进发育等功效。鸡的全身都是烹饪的好食材，无论鸡翅、鸡胸肉、鸡腿等部位，都可以轻而易举地被制作成各种美味佳肴。分享四款美滋美味的鸡肉做法，百吃不厌，你值得拥有！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品图――皮脆肉嫩的干锅土豆鸡翅</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鸡翅中，洗净，对半切开，用厨房纸吸去鸡翅的水分，放入少许盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉拌匀。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 撒入少许糯米粉再次拌匀，腌制10分钟。（糯米粉不仅可以牢牢锁住鸡肉的水分，而且其口感优于淀粉）</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 土豆去皮，洗净，切条；香芹洗净，切段，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 洋葱洗净，切条，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 葱姜蒜切片，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放少许油，放入土豆条煎至金黄色，盛出，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中留底油， 放入腌制好的鸡翅，中小火煎至金黄色。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入少许花椒粒炒香，再放入姜、蒜片，翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鸡翅推至锅的一边，放入少许郫县豆瓣酱，炒至出红油，将鸡翅翻炒均匀。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 撒入少许熟白芝麻，放入土豆条，翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入香芹、洋葱翻炒，再放入葱、少许芝麻油，最后沿着锅边淋入少许米醋，大火翻炒均匀即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出锅，装盘。</span></p> <h1> 成品图――飘香四溢的红枣板栗黄焖鸡</h1> <h1> 红枣适量，洗净放入碗中，加入适量清水，放入蒸锅隔水蒸20分钟。</h1> <h1> 蒸过的红枣捞出，红枣水留下备用。</h1> <h1> 速冻板栗，解冻后，放入锅中焯水3分钟左右，捞出，备用（板栗焯水可以缩短正式烹调时间）。</h1> <h1> 鸡腿洗净，去除骨头，切成大小相等的三角形丁。</h1> <h1> 切好的鸡肉放入 碗中，加入少许盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀后，再放入水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 腌制好的鸡肉加入少许油搅拌均匀，再腌制10分钟（鸡肉中放入油可以保持鸡肉的鲜嫩慢慢入味，口感更嫩滑）。</h1> <h1> 腌制好的鸡肉非常的滋润饱满了。</h1> <h1> 锅中放入适量清水，煮沸，倒入腌制好的鸡肉焯水，开锅后捞出，备用。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，加入白糖小火炒至金黄色，加入葱姜爆香，放入鸡肉翻炒。</h1> <h1> 加入红枣水、板栗、少许老抽、糖、盐，中火煮10分钟。</h1> <h1> 出锅前放入蒸熟的红枣和彩椒，翻炒片刻，滴入少许芝麻油即可。</h1> <h1> 出锅，装盘。</h1> <h1> 鸡肉鲜滑！</h1> <h1> 红枣香甜！</h1> <h1> 板栗绵糯！</h1> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品图――美味可口的黑椒鸡丁</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鸡腿肉切丁，放入盘中，加入少许盐、料酒、 生抽 、糖、番茄沙司、粗粒黑胡椒粉 、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 青红椒、洋葱洗净，切菱形块。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 葱姜切丝。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入少许油，倒入鸡丁中火煸炒至熟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入葱姜丝翻炒片刻，加入青红椒、洋葱翻炒。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入少许黑椒汁继续翻炒，最后淋入少许芝麻油。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出锅，装盘。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品图――五味俱全的宫保鸡丁</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 新鲜的鸡脯肉洗净，切丁，放入少许料酒、食用油、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 炸制好的熟花生，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 黄瓜、胡萝卜、笋分别切丁，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 小米椒、葱切段，姜、蒜切片，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 碗中放入少许生抽、香醋、盐、姜汁、白糖、料酒，搅拌均匀，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入少许食用油，油温5成热时，放入鸡丁滑炒至变色，盛出，备用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 锅中放入少许食用油，放入小米椒和花椒粒爆香，挑出花椒粒。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入少许豆瓣酱，炒香至出红油。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入葱姜蒜炒香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入鸡丁翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、笋丁翻炒均匀。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入熟花生和调好的碗汁，翻炒片刻，最后放入少许水淀粉勾芡，收汁即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出锅，装盘。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鸡肉口感嫩滑，花生米香脆，咸辣中略带酸甜，超级下饭菜！</span></p> <h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>