江湖有鸡爪

寒非子1979

　　啃鸡爪是一门艺术活，包含着骨骼医学、屠夫的剔骨本领、吃货的嘴功、隐士的禅术、武术人士的功力。反正要想轻易的将一鸡爪啃得皮筋不留，没个三年五载的潜心修炼是不行的。

鸡爪，有骨十五节，主骨带指节，一节连一节，一筋管四丫，一丫为一指，皮包筋连骨。皮脆筋耐嚼，剥皮抽筋急不得，轻撕慢扯齿舌动，越嚼越有味，主骨指节分开理，皮筋磨细咽入胃，骨吐地。

首先上下牙齿要配合用恰到好处的力量咬住表层的皮，用力太大会一下咬断而无法撕扯下大面积的皮层，用力太小又无法固定，这就要用到学武之人的巧力。

嚼皮时不能操过急，也不可得意洋洋，要淡定，一定得淡定，要左右前齿上下左右慢慢的磨嚼，才能在口腔散发出诱人的香味，适时才下咽，方得美味，如同禅士在云雾中舞剑拨琴般优雅。

还得熟悉每一段节骨所在准确位置，双手一掰，嘎喳一声，筋与骨才脱离，便于舌头理出完整的爪筋，吐出来的才能是完整的节骨。象医院骨科医生挂在墙壁上那张人体骨骼图，得熟记于心。

不懂得啃鸡爪的吃货，不算是一个合格的吃货。狼口虎咽地吃汉堡那顶多算是个饿鬼转世。

　　啃鸡爪得一定有酒，如果啃鸡爪下饭，那就完全不是那么回事，饭都冷过了湖，一个鸡还没啃一半呢。

先嚼上那一皮，然后仰头咕噜那么一口啤酒，一个酸爽啊。

啃鸡爪的人一定是孤独或寂寞的，特别是象这种数着骨节啃的人，你啃鸡爪时数过几节骨头吗，没有吧。

正如此刻的我。