高五幸：我见过“机械化杀猪”全过程（随笔）原创

高五幸

高五幸：我见过“机械化杀猪”的全过程（随笔）原创

人活一辈子，啥事情都可能碰上。谁能想到我当年在西郊屠宰厂还干过“换肥工”，能目睹到机械化杀猪的全过程。

那是上世纪七十年代初，化肥实行计划供应，粮食生产提出口号是：“一年上纲要，两年跨黄河，三年过长江”，新筑人民公社委托新筑供销社组织“以工换肥”，以解决肥料供需矛盾。

以工换肥，顾名思义就是由公社出劳力，到西郊肉联厂干活，厂方不发工资而是用下脚料猪血折价相抵，换来的猪血农民上地。“换肥工”的称谓便由此而来。

别看这个“换肥工”，在那个年代不是谁想去就能去的。要经过大队推荐，公社政审把关后，才把人交给供销社去管理。

言此，我由衷的感谢族内长我几岁的高跟牛爷，是他让我跳出了“农门”，在肉联厂干了几年“换肥工”。

我家是大肚子中农成份，论资排辈这等“好差事”八杆子也抡不到我。跟牛爷当时是队上的贫协组长，从大队开会回来，晚上看场问我肉联厂要人想不想去，我说想也是白想，人家要根红苗正的。他思索了半天，“我和你德义爷见个话，办成了甭高兴，办不成你甭搂爷的后腰子”。

接连好几天，不见了跟牛爷的人影。听村里人议论，跟牛爷和村里几个人争赢了，去当了工人。听此，我不免自怨自艾，恨自己没有生在贫农的家庭，与好事失之交臂。

大概又过了几天，晚上“喝汤”（晚饭）的当儿，跟牛爷风尘扑扑的进了院子叫我，“五幸，爷给你把事情闹成了”！接着谝他如何如何“以李代桃”达到了目的。“在公社、大队应承是我，在厂里报的名字却是你，现在弄好了，你明天去，不晒太阳，活不重，就是脏！”。临出门嘟囔着又叮咛，“啥嘛？杀猪掮肉翻肠子，还搞的象征兵样的严肃！哎，还争呢抢呢。你去了后好好干，甭给爷打脸、丢人！”

就这样，我以“顶包”这种不光彩的方式，去西郊大白杨的肉联厂干上了“换肥工”。

从农村出来进厂，看什么都新鲜。

“肉联厂”的全称是：西安市肉类联合加工厂。当时厂子在大白杨东西路上，厂门向北开，厂子有生猪车间、肠衣车间、复制车间、制药车间，路北是饲养车间、冷库。里边场面大的很，是整个西安市肉蛋禽品加工集散的地方。

清晨天刚麻麻亮，大白杨的马路上就热闹起来了。饲养车间的师傅将今天要宰杀的生猪，从路北要吆送到路南的生猪屠宰车间。道路临时被“封禁”，东西两边有人把守，只见一人用包谷哄引着前行，后边用长竹杆吆喝，猪的队伍浩浩荡荡的，“招摇过市”，蔚为凄美、壮观。

猪被吆进待宰的圈笼里，先要享受水管子的“沐浴”，猪儿活蹦乱跳的，哼哼唧唧，看样子舒服的很！随着输送带的转动，猪儿排着队，依次来到“麻醉师”面前，“麻醉师”手执类似“电烙铁”的东西，往猪脑门上一摁，刚才还蹦跳喊叫的猪，立马就倒下不动弹了。听师傅们介绍，刚才的洗澡，就是为了现在的好撂倒。这样猪会少受些罪。

我看到，车间悬空有一条可人高低的输送带，挂满了滑轮，昏睡过去的猪被挂着一条腿，由俩位师傅执着一尺多长的尖刀，象挑灯眼似的一个一个地“放血”，猪在昏迷中不知不觉、迷迷登登地，就这样“上路”了。我惊叹：人呀就是能，杀猪也用上了高科技，“安乐死”这种人道主义杀法值得称道。

偌大的车间热气腾腾，一片繁忙。挨过刀的十几个黑猪放入烫毛池，然后进入“拔毛机”，一眨眼功夫就变成了“白娃”，有专人又挂上滑轮，滑轮自动迂回转行，整个生产线上，“萝卜、白菜，各干一行”，井然有序，就连刀劈两片肉，也用的是电锯……。

我还注意到，生猪屠宰车间的工人不管男女，脚都蹬着一双高靴子。高靴子、遍地是水是这个车间独有的一道风景线。我痴痴的想，工人下班了一个个拾掇得干净洋火，上班了和咱农民一个样，的确辛苦也不容易！

我个头高，被挑中分配到“押运班”，工作是给西安的各大商场送肉，实际上就是个“装卸工”。肉出来后装上大冷藏车，穿梭于西安古城大街小巷，望着熙熙攘攘的人流，鳞次栉比的高楼建筑，我无心浏览，心思仍还停留在那沸腾的车间里，想着一个个师傅忙碌的身影，想着活猪“就义”前那憨态可鞠的样子，想着师傅们神速地把猪卸成件件子，变成了一扇扇肉的情景，不断叠加浮现，我庆幸成为其中劳动者一员，西安城老百姓能吃上我“换肥工”送的肉……。

“换肥工”的曲折、艰辛阅历，令人难忘。或将成为我这一生珍贵的记忆、一笔可贵的精神财富。

作者简历

高五幸，笔名：高五星，初中文化，西安市灞桥区新筑街道新寺村人。自幼酷爱文学，曾经在新筑公社、乡镇企业、灞桥区土地管理局工作过，现在新城区康复路市管所打工。20岁从写新闻报导开始，创作的剧本“席筒相亲”（与王韶之合著）由陕西人民出版社出版；在省市主流媒体先后发表新闻稿件数百篇，曾经是中共灞桥区委中心通讯组成员，西安晚报通讯员，被西安晩报，中共灞桥区委评为优秀通讯员。陕西农村报网专栏乡村作家、陕西省农民诗歌学会会员，法制文萃西部网特邀作家，灞桥区诗词楹联学会常务理事。