<p> 材料配比：辣椒500克，姜75克，蒜🧄75克，盐🧂50克(辣椒酱冷藏保存下的盐量，如果自然环境下保存，盐要加到75克为妥）、白酒🍶20克、冰糖15克。</p> <p><span style="font-size: 20px;">做法：</span></p><p>1、辣椒🌶️洗净。</p> <p>晾干水分。</p> <p>2、去蒂。</p> <p>3、姜洗净晾干水分。</p> <p>4、蒜🧄洗净晾干水分。</p> <p>5、把凉干的辣椒🌶️放入料理机。</p> <p>6、打碎……(不要打得太细)</p> <p>7、打碎后倒入盆中。</p> <p>姜、蒜🧄分别打碎。</p> <p>将姜蒜🧄与辣椒🌶️倒在一起。</p> <p>放入盐🧂、冰糖。</p> <p>倒入白酒🍶。</p> <p>搅拌均匀后腌制两天。</p> <p>每天翻拌二、三次。</p> <p>洗干净的瓶子晾干水分备用。</p> <p>嗯，好香呀！</p> <p>装入瓶中……</p> <p>擦干净瓶口的辣酱。</p> <p>盖上盖子。</p> <p>放入冰箱冷藏保存，随吃随取。</p> <p><span style="font-size: 18px;">原创·拍图·编辑·小兔子🐰</span></p>