<p><br></p><p>我和老公相识网络，我俩都是地道的北方人，他老家河南新乡，我老家陕西西安，可谓是千里姻缘！北方人以吃面食为主，但是在河南确很难吃到地的西安美食，老家的油泼面是我最钟情的美食。</p><p><br></p><p>这让我想上大学的的时候，学校附近开的的一家陕西面馆，每隔两天我都要去光顾，那个面馆很简陋，里边六张桌子，门外面搭的是一个塑料蓬，做饭的地方就设在门外的的塑料蓬下面，用砖头砌的灶台，一口黑的发亮的大地锅，旁边架着一张大案板。虽然简陋，但是各种厨房用品摆的很规矩，看着也很干净整洁。</p><p><br></p><p>经营这家店的是一家三口，一对小夫妻和一个年龄大的长辈，因为经常来吃，了解到是小两口的父亲。</p><p><br></p><p>每天中午他家总是爆满，为了能抢到座位，我经常赶在饭点前来抢位，主厨的是年轻的儿子，每次来吃饭老远就能看到他两手扯着面条在半空飞舞，大锅冒着热腾腾的蒸气，直接消散在空中，面条在锅里翻滚，煮上几分钟，最后抓一把洗好的青菜还有豆芽下锅，沥水盛入碗中！</p><p><br></p><p>最重要的环节来了，那就是用油来泼面，准备好所有的辅料，舀一小勺干辣椒面撒在面的最上面，接着旁边的油锅里舀一些滚烫的油浇在碗里，呲拉一声！哇！顿时辣椒的香味，蔬菜的味道，面的香味一下子扑鼻而来，那种特别的味道，让我恨不得一扫耳光。</p><p><br></p><p>负责端饭收碗的是男人的父亲，一双饱经沧桑的手布满皱纹，他很客气的将我的饭放在我面前，知道我爱吃蒜，总是说：蒜在这，吃了就剥哈，接着给我端来一大碗面汤，哈哈，这是标配。</p><p><br></p><p>南方人永远不懂北方人吃面的乐趣，吃面要大口吃，使劲嚼，品味面的筋道。吃几口面再吃口生蒜，那个爽，一口气吃完才算好，最后一碗面汤下肚，完美！😋</p><p><br></p><p>一碗油泼面，承载着对家乡的思念，现在每每想念家的时候，总会找一处陕西面馆，点上一碗油泼面，但确总是吃不出家乡的味道！</p>