《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是椒的香气远闻，能使人们平安长寿。 辣椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。现我国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。<div> <b> </b></div><div><b>【趣味活动】</b></div><div><b>1.讲辣椒</b></div> <b>2. 摘辣椒</b> <div>3.做辣椒</div> 4..画辣椒 5.写辣椒 <b>【知识天地】</b><div> 辣椒品种分类一般按果实特征分为五个变种，其中变种又分为不同的品种，下面我们一起来看看辣椒的具体品种分类吧。<br></div> 1.簇生椒（Var.fasciculatum Bailey）类型：按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种，主要有日本三樱椒（从日本引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川省自贡市地方品种）、邵阳朝天椒（湖南省邵阳市地方品种）、天宇三号（从韩国引进）、天宇五号（从韩国引进）、绿宝天仙（从美国引进）、圣尼斯朝天椒（从美国引进）等。子弹头系列品种，主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。 2.甜柿椒（var. grossum (L.) Sendt.）也叫菜椒。植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。我国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种。 3. 樱桃椒（Var.cerasiforme Bailey）类型朝天椒品种：主要有樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等。樱桃椒多作为观赏品种利用，也可以大面积生产。樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。<br> 樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等 4. 长辣椒（Var.longum Bailey）类型（短指形）品种：主要有柘椒一号（散生子弹头）、邱北冲天辣、天霸（从美国引进）等。<br> 长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等； 5. 圆锥椒（Var.conoides Bailey）类型（小果型）品种：主要有鸡心辣、黑弹头等。鸡心辣为云南、贵州地方品种，已有200多年的栽培历史，云南称为鸡心辣(状似鸡心)，贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。<br>圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。 <b> </b> <div><b>【谜语乐园】</b><br></div><div>1.小着绿娃娃，长大红娃娃，娃娃没惹他，他把娃娃辫子拔<br></div>2.红妹子，绿妹子，湘川一带最爱吃。<br>3. 远望紫竹林，近看角黍型，年轻穿绿袄，老大穿红袍。<br>4.小时绿葱葱，老来红通通，剥开来一看，一包白种种。 <b>【诗词赏析】</b><div> 1.咏辣椒青枝绿叶果儿长，辛辣甘甜任人尝。<br> 2.红装虽艳性刚直，亭亭玉立斗艳阳。<br> 3.丽质生身菜圃中;少时葱绿老来红。<br> 4.倾情不怕千刀碎;佐料尤调百味丰。<br> <b><br></b></div> <b>【文化拓展】</b><div> 中国菜肴的五种辣</div><div><b>1. 香辣：湖南、江西省</b></div><div> 湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。尤其是以邵阳人吃辣最出名，是中国四大吃辣地方之一。<br> 江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方，连煮粥、炖汤都要放辣椒。其实江西人也是无辣不欢的。据史料记载，湖南湖北人多半都是江西人搬迁过去的，属于祖籍江西，据传，辣椒是明代末年从海外传入浙江，结果浙江人不喜欢吃，后传到江西，最后带入湖南湖北，一路西走带到云贵川。江西人吃辣跟湖南人其实有一比的，赣东地区靠近浙江，吃辣不是很厉害的，但是赣西地区吃辣不比湖南人差一分。<br><div><b><br></b></div></div> <b>2. 麻辣 ：四川、云南、贵州省和重庆市</b><br> 川渝地区人爱吃辣是出名的，但川渝人吃辣都不算辣，他们喜欢麻辣，辣度不够。最能吃辣的地方应该是在四川和重庆人,红油、火锅、毛血旺、水煮肉片,样样都代表着四川吃辣的水平.这里的人名更讲究辣椒入到菜里面的味道，尤喜欢麻辣,那种酷辣和酷麻,，你吃的爽飞起来。<br> 云南德宏拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮辣”，它与印度的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。这种叫“涮涮辣”的辣度是朝天椒的20-30倍。如果有谁敢说云南人不能吃辣，你就去吃两只“涮涮辣”看看如何感觉。<br> 贵州喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品，一般贵州人家里，有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒。 <b>酸辣：陕西省</b><div> 陕西人是非常喜欢吃辣的，陕西宝鸡还是全国辣椒核心产区，陕西人也是无辣不欢的。油泼辣子是陕西八大怪之一，每家都会有油泼辣子。陕西人吃什么都放辣子，大多数还会放上醋，连大学食堂里也全是辣子和醋。陕西有句乡话，“你不吃辣子还吃个辣子呀”，一碗酸辣可口的面吃完，满嘴流着红艳艳的辣椒油，两坨脸蛋子也火辣辣地红起来。<br></div> <b>卤辣：湖北省</b><div> 湖北菜的特色并不是辣，但是湖北人都会家家弄点辣味卤菜，湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，尤其带辣的卤味，其代表就是全国出了名的周黑鸭。<b><br></b></div> <b>腌辣： 广西壮族自治区</b><div> 广西地区总体说是粤菜系列，总体偏口味清淡，但是广西桂林的全州、兴安、灌阳三个县这几个地方人吃辣椒比川渝更厉害，尤其爱吃辣椒酱。<b><br></b></div>