美味可口的豆腐圆子

zenzen

如果我们希望我们的饮食越来越健康，这款美味可口的豆腐圆子就适合在家做做，主料是老豆腐，我们家乡很多人喜欢用水豆腐沥干水分做，但水豆腐沥干水这步很难控制，最后难呈现出好的效果，可以直接用水分较少的老豆腐。馅由六种食材组成：糯米、香菇、木耳、熟花生碎末、香芋、香菜，可以加入适量生姜末提鲜，配以花生油、盐适量、生抽适量、香油、五香粉或者十三香搅拌均匀备用。食材的组合可以根据自己的口味增加或减少，也或者自己调整组合不同的食材。

两斤老豆腐大约可以做20个圆子，尽量皮薄些好吃。

现在分享馅料的做法：香芋切丁全部切成小丁

香芋隔水蒸熟，不要蒸太久，7-8分钟就可以，太久没有嚼劲。

糯米需要用清水泡两个小时，沥干水分备用，有两种方法煮熟：1、可用铁锅生炒，方法是放油干炒3分钟，盖上盖子中小火焖3分钟饭就会熟了，注意焖饭中途不可打开锅盖，分3次从锅盖边沿加水，一次加水不要太多，焖三分钟基本都能熟，这种方法炒糯米会比较香，水多糯米太软烂会没有嚼劲。2、也可以隔水蒸熟。

六种食材全部切成细碎的小丁，食材有：糯米、香芋、香菇、木耳、香菜、炒熟的花生碎，特别提示：1、花生不加油干炒至香，炒至可用手脱皮，去皮后用擀面杖捣碎。2、花生也可以用烤箱烤，不用预热直接放入烤箱中层150度烤12分钟。3、香菇用油煸出香味再放入馅里会更香，最后记得加入香菜，也是切细碎。

这是生炒的糯米，很Q弹爽口。

所有材料混合均匀，至于每一种食材的比例是多少？可以根据个人的喜好，口感来决定，但是通常糯米占比例会多一些。

先把馅分成30克一个个的小丸子搓圆，一会方便包圆子。

老豆腐用手抓碎碎的，加入适量的盐，就像平时煮豆腐放入的盐量。

左手放入一些豆腐压平，中间放入馅丸子，上面再盖上一些豆腐，两手合拢压实成一个小豆腐饼。

漂亮吧？

食物制作的过程是非常享受的，当你的心情是愉悦的，那么你做出来的食物将会越美味。

加少许花生油，小火煎至金黄色，一定是小火慢慢煎成型

金黄色的圆子煎好后还不能马上吃，需要加入适量的水焖熟后出锅，备些淀粉勾芡淋在豆腐圆子上，撒些香菜在上面会更漂亮，看上去成品非常好看，让人食欲大增，健康又美味可口的豆腐圆子就这样做成功啦。

可以加点小米椒提提味

有点日本料理的感觉吧，这就是我们大中华的美食。