平凡的豇豆，华丽的变身

空谷幽兰

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美食：空谷幽兰

图片：空谷幽兰

　　夏季，不光是花开灿烂的季节，更是各种作物生长旺盛的季节。不论是田间地头，还是农家小院，各种蔬菜瓜果更是随处可见。

　　豇豆是夏天盛产的蔬菜，它营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，其中以磷的含量最为丰富。

　　豇豆可以说是夏天百姓餐桌上的常客，它肉质肥厚，可炒食，可焯水后凉拌或腌泡，也可包包子。无论怎样做，豇豆都是一道经济又美味的菜。

　　今天的这道菜是--豇豆酿肉，这道菜即简单，又美味，而且颜值与美味并存，可以说即满足了你的味蕾，又给你带来视觉上的享受，可谓是一举两得！

　　豇豆洗净，去掉顶端节点，放入开水锅里轻微焯水。焯水的目的是为了让豇豆软下来，便于缠绕盘起来。为了保持豇豆的色泽，水里加了少许纯碱。

　　焯水后的豇豆。

　　准备好肉馅。

　　葱洗净，切末。

　　香菜洗净，切末。

　　将香菜末、葱末和肉馅混合，按个人口味调好馅。

　　将焯过水的豇豆缠绕盘好。

　　将所有焯水的豇豆盘好，摆在盘子里。

　　将团好的肉馅，依次放在豇豆圈⭕上。

　　想到蒸的时候会下来汤汁，就换了个深盘子。

　　将盘子放入锅里，水开后蒸十分钟，关火。

　　十分钟到，揭开锅盖，晾一会儿，盘子烫手。

　　出锅，一道色香味俱全的豇豆酿肉就做好了。味道与颜值并存，看着就赏心悦目。

　　绿绿的菜圈上，诱人的肉丸子，在红红汤汁的映衬下，一副垂涎欲滴美食图。

　　用勺子盛一个，尝一口肉馅，那个筋道！肉馅的香味，在蒸的过程中完美渗透到豇豆里，咬一口豇豆，吃在嘴里，鲜香味美。

　　豇豆酿肉，美味养眼。平凡的豇豆华丽变身，完成了丑小鸭到白天鹅的完美蜕变。



　　食光有爱，它总是无言。只要用心去雕琢，平凡的食材也能变得灿烂美好起来。