<h1 style="text-align: center"><b>传统技艺胡二刀</b></h1> <h1> 近日，根据郏县摄影师“郏县茨芭镇姚家门村桂花园”美篇，前往该村去观赏桂花。</h1> <h1> 令人意外又惊喜的是，去姚家门村的路上，在茨芭镇的齐村，无意间经过了胡老二刀坊。</h1><p><br></p> <h1> 胡老二刀坊历史悠久，传承于五百年前从山西洪桐移民而来的胡家先祖之一——铁匠老二，手工技艺父子相传，以“胡二”为品牌。</h1><h1> 解放后，将产品推陈出新、发扬光大的是胡海滨，因在家排行又是老二，故商标注册为“胡二刀”。</h1><h1> 胡老先生从其父亲胡须柱手中接过刀坊，参加了国家的所有改制过程，培养了很多徒弟，现在有多个门生在平顶山、许昌地区开作坊。</h1><div><br></div> <h1> 胡家产品具有钢好、锋利、轻巧、好使、耐用等特点，是厨师的专用工具。我家也长期使用胡家厨刀，是同事帮忙买的，却一直不知具体产地，今天终于找到了正宗之源。</h1><h1> 因好使，曾当作礼物送过亲朋好友，得到了一致好评。</h1><p><br></p> <h1> 胡海滨是抗战老兵，今年四月才去世（享年94岁），很是遗憾，已经无法见到老人家。</h1><div><br></div> <h1> 刀坊现在的主事人是胡海滨的三儿子胡国民，他继续提升工艺，获得了“平顶山市非物质文化遗产项目”第四批代表性传承人资质。</h1><p><br></p><p><br></p><h1> </h1><p><br></p> <h1> 市县两级政府颁发的证明</h1><div><br></div> <h1> 作坊可根据用户需求定制不同的刀具</h1><p><br></p> <h1> 胡家刀涉及的刀具种类很多</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 但销售最多的还是普通的厨刀、剁骨刀，全年销量约10000把左右。</h1><p><br></p> <h1> 优质钢生产的厨刀每把100元，普通钢为60元。但剁骨刀略贵。</h1><p><br></p> <h1> 家中壁画，渲染着曾经的工艺流程。</h1><p><br></p> <h1> 胡国民正逐渐将具体事项移交给二儿子胡俊召打理。当天我们买了四把刀，品级的挑选、价格的商谈都是胡俊召直接确定，而胡国民在旁边没有发表任何意见，显然，他在有意培养孩子。</h1><h1> 看来，胡家刀不久又将成为名符其实的“胡二刀”了，希望帅气、精干的小伙子能让“胡二刀”更上一层楼。</h1><p> 注：右边胡国民，左为胡俊召。</p><p><br></p> <h1> 正值秋收，操作间的工人都回家收粮，暂时歇业。</h1><div><br></div> <h1> 因为天热，这个季节只干木工之类的“冷活”；</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 而冶铁、锤打等“热活”入夏就停止，火炉一直关闭到秋后。</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 刀具的初坯，夏季可以进行磨制，上刀把等流程。</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 刀坊门口的招牌很有古代味道，优秀的文化是可以传承的</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 父子俩很朴实，没有过多的言语， 但对人很热情，这是他们出来与我们道别</h1><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <h1> 刀坊就在路边，很方便寻找</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 真心希望胡二刀坊这门手工技艺能永久传承下去，也希望能推陈出新，更希望他们的生意兴隆，日子越来越好！</h1><p><br></p><p><br></p><h1> </h1><p><br></p><p> 很快，时间已过去半月，断断续续写到今天才算收笔。</p><p> 2020.9.15晚</p><h1> </h1><p><br></p>