光滑成型好吃的窝头

淡然

以前捏的窝头不光滑，形状有时候还塌塌。这次总结经验，从各个环节改进了一下。

1.玉米白面豆面3：2：1。

2.豆面和玉米面沸水烫搅成碎团待柔。

3.白面加点糖磕两个鸡蛋温水搅成棉絮。

4.把两种面絮柔在一起醒发半个小时。

5.案板上洒干面把面团柔成型切挤子。

6.揉成馒头状再变成窝头（这样比较光滑成型）

　　

粗粮烫过以后粘合力好不散有嚼劲，白面加鸡蛋会醒发的好一些。放案板上像肉馒头一样的手法会光滑成型。