日式生吐司全麦吐司 <p>400g柔风吐司面粉，100g全麦粉，蜂蜜50g(砂糖50g),牛奶320g（新手300）,淡奶油50g,鸡蛋2个，放入主锅揉面3分。</p> <p>揉出粗膜后连同主锅放入冰箱冷藏半小时</p> <p>取出放入5g酵母、3g盐揉面3分钟，加入20g黄油继续揉面3分钟</p> <p>拆下刀组取出面团</p> <p>收圆放入保温锅中进行基础发酵</p> <p>基础发酵完成✅水水嫩嫩的非常棒</p> <p>表面撒上薄薄的一层干粉，倒扣取出；再撒上一层薄薄的干粉。</p> <p>一分为二，一分为三；</p> <p>6个面团（170g左右）收圆盖上保鲜膜。</p> <p>取第一个拍扁</p> <p>由上往下对折</p> <p>对折</p> <p>摆放整齐盖上保鲜膜，醒发10-15分钟！</p> <p>拍扁擀开（正面）</p> <p>翻面拍出周边气泡，再擀成牛舌状</p> <p>由上往下卷起</p> <p>底部（收口）压扁</p> <p>放入模具中进行二次发酵</p> <p>山型⛰️发至9分满，预热烤箱！</p> <p>方型-发8分满，盖好盖子。</p> <p>以200度/35分钟即可出炉</p> <p>出炉震出热气，脱模。</p> <p>冷却后装袋或者开吃</p> <p>淡淡的麦香味</p>