不负好“食”光—鑫鑫家园幼儿园伙委会会议

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俗话说“民以食为天”，吃的安全健康有营养，恐怕就是家长朋友最关注的事情了吧。在大家的热切关注下，2020年9月11日，鑫鑫家园幼儿园召开了2020秋季伙委会。出席本次会议的有园长、后勤主任、厨房工作人员、家委会代表。 　　伙委会的主要工作职责: 1.认真履行职责，充分发挥监督作用，促进厨房管理服务水平不断提升。 2.参与检查厨房物资采购，要求采购做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本，从监督组成员中随机抽人不定期对原材料进行市场询价，与采购的原材料进行价格、质量对比，若价格不合理，要求厨房负责人及时更换采购点。 3.监督饭菜质量、安全、价格，保证厨房为幼儿提供安全可靠、优质实惠的食物。 4.监督厨房卫生，包括厨房工作间、灶具、厨具、餐具以及食堂工作人员个人卫生，就餐环境应做到干净舒适。 5.定期实施检查，记录检查结果，建立质量检查档案。收集家长的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，立马整改。 介绍概况 1⃣️李坤侠园长介绍人员及其工作职责 　　为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从业经验、具有健康证的厨师上岗。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，不定期组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。 幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗细粮搭配，顺应儿童体质，促进儿童健康发展。 我们工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如:防疫站、卫生局、教育局的一次次检查和验收，多次受到表扬。 2⃣️后勤主任赵娇娇介绍食堂管理工作及食品采购要求 　　幼儿园食品都是定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品48小时留样，保证食品卫生安全。比如:我们进的米、面、油、肉都是有卫生部门检疫合格证，随买随吃。 3⃣️主厨王建琴介绍卫生操作流程 　　面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布，一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保师幼的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。 建言献策 　　后勤赵主任从食谱的设计和来源进行了全面的讲解。 　　团结就是力量，大家群策群力提出了不同的建议，比如蔬菜荤菜要更注重保鲜，避免吃到隔夜的不新鲜食材；菜品要清淡一些，远离油腻；注重操作间的卫生情况等等；与此同时，日常要注重成本的管控，要经常货比三家多询价，实时掌握市场行情。 参观厨房 　　在李坤侠园长的带领下，全体伙委会成员参观了厨房，操作间、洗消间、粗加工间、储藏室……现代化的设施设备，窗明几净的食堂环境，营养丰富的膳食搭配得到了家长们的啧啧称赞。 通过交流、考察，家长代表对我园定点采购的食品、糕点满意度高，对食堂加工的菜品认可，纷纷表示很支持鑫鑫家园幼儿园的中餐管理，让孩子在园吃中餐非常放心，会持续关注和监督幼儿园的食品管理。 　　委员们认真仔细地对幼儿食材进行查看，将监督工作落实到了实处👍 　　此次伙委会在大家的积极参与和共同讨论中拉下了帷幕。通过此次活动，伙委会的家长朋友们对幼儿园的工作有了更深刻的认识，也为我们的家园共育提高平了更为良好的沟通平台，使幼儿园家长工作更具实效性和可持续性。