秋天吃豆腐最滋补，五款美味豆腐带给你秋日满满的营养和健康！

几度枫红

炎热的夏天渐行渐远，凉风习习的秋天如约而至。秋天是一年中最舒服的季节，但是气候干燥，非常容易上火，所以脾、胃、肺都需要滋补，去除秋燥，多吃豆腐吧！豆腐一直素有“植物肉”之美誉，含有丰富的蛋白质、钙磷铁、锌、叶酸、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，具有补中益气、健脾养胃、清肺润燥、清热解毒、养颜防衰等功效，是秋日里必不可少的养生食材。据中医“春生夏长，秋收冬藏”的理论，秋季养生得当，对于健康过冬有着非常重要的意义。因此，秋季是一个非常适合滋补的时节，饮食应以滋阴润燥为主。愿这五款美味可口的豆腐，带给你秋日满满的营养和健康！ 　成品图――鲜香爽口的虾仁豆腐 　新鲜对虾洗净，去头、去壳、去虾线。 　加入少许料酒、盐、糖、蛋清，拌匀，腌制10分钟。 　老豆腐，切片，撒少许盐腌制5分钟。（盐可以凝固大豆蛋白，使豆腐不容易碎） 　锅中放入适量食用油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出，备用。 　锅中放入适量食用油，油温2成热时，放入虾仁，油温滑养成熟，盛出，备用。 　锅中留底油，放入蒜末爆香。 　放入番茄沙司和番茄辣酱，翻炒至出红油。 　加入少许清水、盐、糖，煲煮一小会，最后加入少许柠檬汁，味道会更加的酸爽醇厚。 　倒入滑好的虾仁和煎制好的豆腐，翻炒片刻，加入少许水淀粉勾芡即可。 　出锅，装盘，撒少许香葱碎，薄荷叶点缀。 　成品图――酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐 　碗中放入适量的米醋、白糖、生抽、盐、番茄酱，搅拌均匀，备用。 　北豆腐适量，切长条形。 　均匀地撒上一层干淀粉，这样可以保持豆腐外形的完整，入锅前在豆腐上撒少许盐。 　热锅凉油，放入豆腐大火煎制4面金黄。 　放入葱姜爆香。 　倒入碗汁，翻炒片刻，放入少许水淀粉勾芡，收汁。 　出锅装盘。 　撒入少许熟白芝麻。 　最后撒入少许香葱碎。 　酸甜爽口，超级开胃哦！ <h1>　成品图――鲜嫩爽滑的鱼片豆腐</h1> <h1>　新鲜的鱼片，放入碗中，加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1>　锅中放入适量食用油，油温三成热时，放入鱼片滑散，轻轻翻动，至鱼片呈白色捞出，沥油，备用。</h1> <h1>　老豆腐适量，切块。</h1> <h1>　锅中放入适量清水，煮沸，加入少许盐、油，放入豆腐焯水。</h1> <h1>　开锅后，捞出，放入冷水中过凉。（掌握这几个步骤，再也不用担心豆腐会碎了）</h1> <h1>　锅中放入少许食用油，加入葱姜蒜爆香。</h1> <h1>　放少许豆豉、番茄辣酱，炒至出红油。</h1> <h1>　放入少许料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、清水，熬煮3分钟。</h1> <h1>　放入豆腐，略煮几分钟。</h1> <h1>　放入鱼片，轻轻搅动，稍煮片刻。</h1> <h1>　最后放入薄水淀粉勾芡，收汁。</h1> <h1>　出锅，装盘。</h1> <h1>　撒少许香葱碎。</h1> 　鱼片鲜美！ 　豆腐滑嫩！ 　成品图――比肉还好吃的锅包豆腐 　北豆腐洗净，切块状，撒入少许盐，腌制5分钟。 　均匀地拍少许干淀粉。 　裹上蛋液。 　再拍上少许干淀粉。 　碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺番茄酱、1勺辣酱、1勺白糖、3勺清水，搅拌均匀，备用。 　锅中放入少许食用油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。 　倒入调好的锅包汁，让豆腐均匀地裹满酱汁，大火收汁即可。 　出锅，装盘。 　撒入少许香葱碎和熟白芝麻。 　　 　成品图――美味十足的腊八豆腐 　腊八豆腐洗净，切片。 　胡萝卜一段，洋葱半个，青椒一个，分别切片。 　肉丝洗净，放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐、姜丝、蒜片，搅拌均匀，腌制10分钟。 　锅中放入适量油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝滑炒，至上色出香味，盛出备用。 　锅中留底油，放入葱蒜片炒香，放入腊八豆腐，翻炒片刻，加入适量清水焖煮2分钟。 　倒入胡萝卜、洋葱、青椒片、炒制好的肉丝，略微翻炒，放入少许生抽即可。 　出锅，装盘。 <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>