芋之香，沁心脾

空谷幽兰

文字：空谷幽兰

美食：空谷幽兰

图片：空谷幽兰

　　秋风送爽，清凉的天气总是让人心情愉悦，就连去市场都多了一份兴致。

　　简单转了一下，看到有新鲜的芋头上市，就买了点，准备做一个拔丝芋头。



　　芋头别名芋艿、香芋，性平，味甘、辛，益脾胃，调中气，化痰散结。



　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。



　　芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

　　芋头生食有小毒，热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。所以，喜欢吃芋头的人要注意。

　　这次，我做的是拔丝芋头，这道甜品看似简单，实则不好掌握，容易拔不出丝来。

　　将芋头清洗干净。

　　将洗净的芋头刮去皮，切成大小适中的块。

　　将锅里放油，烧热，将芋头块放入锅里，炸至金黄。

　　锅里留少许油，加入白糖(白糖的量根据芋头多少，凭个人经验添加。)，加少许水，小火加热，并用勺子不停搅拌。

　　将糖稀小火炒至棕色，关火。

　　将之前炸好的芋头放入糖稀里，不停翻炒，至芋头上均匀挂满糖稀，出锅，装盘。

　　夹一块芋头，那种藕断丝连的感觉，让你的心情莫名多了一丝愉悦。





　　香甜软糯的芋头，让人唇齿生香，几天来的疲惫也随之一扫而光。

　　生活中，每一份诗意和远方，都在自己的内心世界，都在自己内心的情怀。

做一个温暖的人，感知着这世间所有细微而朴素的美好，在最深的红尘里，活成自己喜欢的模样。