“贴秋膘”吃排骨.这个做法进补不上火.软烂入味.鲜香开胃

快乐的燕子

　　我们迎来了白露，白露是“二十四节气”中的第十五个节气，白露是一个反映自然界气温变化的重要节令，基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。白露后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，夜间会感到丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天到来，有句俗语叫做：“立秋不入秋，天凉白露后”。进入秋天，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，民间素有“贴秋膘”的习俗。贴秋膘当然离不开各种肉，一是多吃一些肉菜，弥补苦夏时胃口不佳失去的体重。二是多吃一些肉菜，囤积一些脂肪，以便过冬的时候抵御严寒。

　　白露后意味着大口吃肉的日子来啦，无肉不欢的吃货们，终于可以名正言顺的吃吃吃。虽然凉爽的秋季来了，但是在饮食方面切不能急于贴秋膘。我们也应该循序渐进的为家人添加进补的食材。荤素搭配，营养均衡。排骨的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有补充蛋白质、脂肪酸和补钙及滋阴壮阳、益精补血等功效。排骨很适合用来贴秋膘，为身体增加营养，补赏夏天的损失。

　　排骨是人们经常吃到的肉类食材，烹饪方法五花八门，各种做法都别具一番风味。夏天的时候，燕子会用排骨煲汤喝，放点冬瓜和薏米，有清热解毒、祛湿养颜的功效。入秋后，喜欢用番茄炖排骨吃，番茄在慢慢熬煮的过程中与排骨相互融合，软烂入味，鲜香开胃，使人食欲大增，这种做法秋天进补不上火。同时番茄含有丰富的维生素C，具有生津止渴、健脾消食、美容护肤、降压降脂等功效。这道番茄炖排骨家常菜满满都是燕子对家人的爱，简单的食材，家常的做法，一家人在一起，就是人间最美味。

番茄炖排骨（排骨、番茄、豆腐泡、黑木耳、番茄酱、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、姜、蒜、干辣椒、葱……）



　　番茄洗净切小块，木耳泡发撕朵，豆腐泡洗净，干辣椒切段，姜蒜切片，小葱切花。

　　排骨剁成小块，冷水下锅，焯水3分钟捞出。（冷水下锅才能充分逼出肉里的血水和杂质）

　　炒锅油热，放入西红柿炒出汁，放入排骨翻炒，淋入料酒去腥提香，少许老抽上色。

翻炒3分钟，加姜片、蒜片、干辣椒、生抽、盐、白糖、番茄酱，加热水煮沸后转小火慢炖45分钟。

放入豆腐泡、黑木耳 继续炖15分钟，关火，撒葱花。

盛入大碗上桌，豆腐泡充分吸收汤汁，外表又香又筋道，内里柔软又爆汁，比排骨还好吃。

　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。