小杨制作——鱼香肉丝

杨少威&雕刻时光💓

说起鱼香肉丝，那是好多人白吃不厌的一道菜，肉丝滑嫩、木耳清爽、辣椒下饭，可以说鱼香肉丝是集于酸甜咸辣于一身的口感。

下面我给大家介绍一下鱼香肉丝的家常制作方法。

食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量

制作方法：

1、辣椒、胡萝卜、木耳、猪肉全部切丝，葱姜蒜切末

2. 把猪肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味

3. 制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀

4. 锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用

5. 锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

6. 加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀

7.再加入炒过 的猪肉丝后，加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真的是超级下饭。