秋天润肺之王——芝麻

河洛清韵

秋天润肺之王——芝麻

常言道：秋 季 吃 芝 麻 胜 过 吃 补 药。



秋季，寒气增长，气由暑热转向凉爽，万物渐萧索，人体也随之发生变化：伤风感冒流行，慢性支气管炎、支气管哮喘加重，慢性胃炎、胃溃疡易发；高血压、心脑血管疾病多发。中医理论认为秋令与肺气相应，秋天燥邪易伤肺。

“春夏养阳，秋冬养阴”，这时人们应养阴防燥，润肺益胃。特别是呼吸系统慢性疾病也多在秋季复发，所以秋季保健肺为先。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。

在秋季，与芝麻有关的食品都成了热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

芝麻功效如下：

一. 滋养肝肾

食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的。

谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称黑脂麻、胡麻仁。

在中医处方中的“胡麻仁”，就是黑芝麻。黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。

特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。

现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。

还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功效。

从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。

二. 乌 黑 亮 发



每100克芝麻中含蛋白质18.4克、脂肪39.6克、钙620毫克、磷513毫克，铁的含量为14.1毫克。此外，还含有卵磷脂和维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，与这些成分是分不开的。

芝麻中所含丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。

具体方法是：取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10克。每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次。可治疗因肝肾不足所致的头发早白或脱落。黑芝麻、何首乌各等份研末为丸，每日服6克，适用于发枯。每日2～3次，温开水送下。

三. 天然抗衰老



芝麻中含有的天然抗衰老物质维生素E。维生素E具有较强的抗氧化作用，可以阻止体内产生过氧化脂质，维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整性和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，减少体内脂褐质的积累，从而起到延缓衰老的作用。

因此，常食芝麻，可以美肤，延缓衰老，使人体保持和恢复青春活力。

四. 促进生长发育



芝麻对儿童有促进生长发育的作用，对老年人有预防和降低高血压的作用，对妇女有调经作用，还有增进毛发生长、润泽的功效。因此，芝麻是男女老少皆宜的食品。

祖国医学认为，芝麻味甘，微寒，无毒。其功能有三，即补益、滋润和杀虫。

《本草纲目》上讲，芝麻“补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”，常吃芝麻能使头发乌黑亮泽，这是它的补益作用。

芝麻又能“润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠”，这是它的滋润作用。芝麻还能“敷一切恶疮疥癣，杀一切虫”。生嚼芝麻“敷小儿头上诸疮，甚良”，这是它的杀虫作用。

五. 养生佳品

“久服明目洞视，肠柔如筋。”

《神仙传》上载：鲁有女子，长服芝麻，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，如同獐鹿。

苏东坡在给程正辅的信中说：凡治痔疾，须断酒弃厚味，唯将黑芝麻九蒸后，同去皮茯苓，入少量白蜜炒食之。如此，日久气力不衰而百病自去，痔患渐退。并说，“此乃长生要诀。”

美篇制作：阿五苏

文字编辑：苏红军摘自网络选编

照片来源：网络下载

发布时间：2020年9月6日