寻味广东……

春天の风

2020年庚子年注定是一个不平凡的年，一场突如其来的疫情打乱了世界的平静，所幸中国疫情基本得到控制，神兽们休完史上最长寒假，复学才40几天就迎来了暑假神兽出笼。7月23日学而思和新东方网课就要开学，要想出行必须尽快！每年最少一次的自驾游在我们家基本上是约定成俗！今年情况特殊，出国游最近几年都不可能了，国内游考虑到安全，应该只有云南和西北比较合适，宝妈对西北游有点念念不忘想再次重游，可是因为北京新发地疫情突然爆发，她们单位领导为了安全一纸令下，非特殊情况不能出差，学习，旅游离开江西，如果确实有需要必须写书面报告省行领导批准。体制内的宝妈谨小慎微，只好放弃。暗自窃喜的我决定第一次单独带着两个宝贝远离河东狮吼和烦人的唠叨快乐出行满足我们父女对美味的追求！ 宝妈嘴里天天说看着我们烦，想过初老的安静自由生活，一个人看看书，弹弹琴……催我们赶快出行，谁知道我们出发后在她朋友圈看到的是： “她们欢天喜地了好几天，全然没有发现老母亲的黯然神伤和先知先觉，直到车将启动说再见的时候，不舍才猛然涌上心头……”女人的嘴骗人的鬼！谁信谁知道。 2016年为了南昌-西北大环线而买的安全座椅可能是最后一次陪宝贝们远行了！ 2012年1月 2014年1月 7月7日早7点30出发，自驾817公里17:15到达老姐家，晚上老姐亲自掌勺的一桌大餐和一瓶姐夫珍藏的09年茅台，满满的家的味道超级满足。开车一天的疲劳感烟消云散！ 7月8日我睡到自然醒然后开车带着两宝开始寻味顺德…… 寻味顺德……它是世界六大美食之都之一：这片土地最富盛名的，永远是美食。这里的煲仔饭光是米饭就能让你食欲大振；这里的水牛奶做出来的双皮奶闻名全球；这里，还是广府粤菜的发源地之一...寻味顺德上说：“哪里有顺德人，哪里就有最好的味道”。这么说也不是不无道理，他们孜孜不倦地追求味道的极致，可以为了一道菜而耗上半年的时间，也能坚持一生只做一道菜，哪怕只是小小的一家苍蝇馆子，也毫不吝惜在菜品研究上花时间。穿梭在大良的大街小巷，这里的路边摊、大排档，昏暗老旧的装修藏不住食物飘出来的诱人清香；在传统与时尚碰撞的容桂，新兴网红店和百年老店相辅相成；而拥有独特岭南古村格局的杏坛，也以其诗情画意、古道纵横的水乡私房菜闻名；名不见经传的陈村，也仿佛凭借着陈村粉的流行而名声大噪。“食在广州，厨出凤城（现顺德大良）”，都说顺德人对“吃”，既能像街边巷尾的小食般随性，也能像八珍玉馔精雕细琢。双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶~但是只有到了顺德才能真正品味到什么是8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶！这里出品的双皮奶真正做到了上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。双皮奶是顺德的入门级小吃，原料简单，呈现的口感却丰富爽滑。制作的牛奶是来自顺德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，做出来的双皮奶自然格外绵密浓郁。奶皮厚到居然可以直接掀开，奶制品爱好者表示食指大动，一碗香滑下肚，还带点奶膻。入口即化，奶甜味从舌尖流淌入喉。 有一家顺德的双皮奶，在网上的名气超大，是被公认为顺德最好的双皮奶之一。它就是在大良镇的甲子路路口，叫做“金榜牛奶店”。待在这样一家小店，点上这么一碗双皮奶，慢慢品尝，格外踏实满足。 一碗煲仔饭卖了35年源自广东粤菜系的煲仔饭一般都是用丝苗米去做的。顺德盛产丝苗米，细长的颗粒干爽分明，越嚼越香。而金黄香脆的锅巴，又是煲仔饭的灵魂所在。在容桂外村竹林路大石街藏着这样一家店，是本地人心目中的老字号—红星光发煲仔饭，点了招牌黄鳝煲仔饭+牛仔骨煲仔饭+猪肚煲仔饭，酱汁咸淡适中、黄鳝入味，吃完简直让人难以忘怀。就算是嘴刁的顺德人也被整整征服了34年。 今天还去了双皮奶老字号—仁信老铺。创办于清朝末年的仁信老铺传承着双皮奶手艺至今，它的双皮奶，一口下去奶皮清润，底下却有嫩滑绵软的口感。甜却不腻，奶皮厚重粘牙却不失韧性，酸甜的芒果配上奶香浓厚的双皮奶，绝妙！每一碗双皮奶当中，都有着仁信几代人日夜的孜孜不倦。因为实在吃不下了只好先打道回府错过了老字号-欢记牛乳，留给下次再来吧！ 欢记牛奶奶香不怕巷子深欢记出品不多，只有双皮奶、水牛奶和装成小罐装的牛乳。牛乳是咸口，吃起来有点芝士的口感，奶味浓郁，当伴手礼太合适不过了~很多人说，吃过了欢记，就不会愿意去吃民信和仁信。我倒觉得，对口味的判断，都是见仁见智的。若喜爱甜品大可全部去尝试一遍，毕竟，女孩子吃甜品永远不会嫌多啊~地址：金榜上街19号 7月9日.老姐陪我们一起逛吃逛吃 寻味顺德……粉也算是顺德人对稻米的另一种升华。每个吃过正宗陈村粉的人，都会被这独特口感所吸引。一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉。它是普通百姓的日常最爱，也是用来招待贵宾的知名小吃，许多明星也曾对它赞赏有加。黄但记·陈村粉食府，这里的菜名不加修饰，菜式也很日常，但它却可以把我们心中童年的味道精致化。再放上了大雅之堂让我们重新品味，以至于让我在品尝的时候，心不由的为之震颤。 感谢看到我朋友圈赶来陈村粉店看望我们的尹同学，遗憾错过。另外还要感谢因为我时间安排紧这次没能小聚的苏同学，和罗同学，欢迎回南昌相聚。 这趟旅程没有任何景点，全程只有一个字：吃。顺德人对食材的讲究，对时令的尊重和对美食的热爱在每一次落胃的食物上展现的淋漓尽致顺德顺德到底有多好吃？一个靠美食二字就能出道的神奇地方“食在广州，厨出凤城”，都说顺德人对吃，既能像街边巷尾的小食般随性，也能像八珍玉馔精雕细琢。最近去了趟顺德，发现它真的是靠美食两个字就能单飞出道的神奇地名。顺德的美食像七星龙珠一样，散落在顺德的各个角落。而大良，是顺德美食最密集的地方。因为时间和肚子有限还有很多顺德美食这次无法一次尝遍，先记下部分推荐给大家有机会再来一一品尝！肥光鱼生吃鱼生必打卡的店相信每一个来顺德旅游的人，有一半的原因是冲着鱼生来的，当然我也不例外。顺德鱼生这种脍炙人口的美食，在“舌尖”播出后广为人知，就连美食老饕蔡澜都不止一次表达了对鱼生的喜爱。鱼生这一道光配料就有十几种，可以根据自己的喜好随意选择。纤薄的鱼生片，晶莹剔透得吹弹可破。口感鲜嫩而柔韧，在各式佐料的配合下鲜、甜、香、嫩、爽、滑......在舌尖之间欢快缠绕。肥光鱼生是专门做鱼生的一间名店，虽然没有招牌，却门庭若市，有种大隐隐于市的感觉。肥光主打的是菊花鱼生，就像一道艺术品，鱼片“色如冰雪，薄如蝉翼”。鱼皮、鱼片、鱼骨椒盐、鱼骨粥，一鱼四吃，物尽其味。记得要提前订位。肥光鱼生地址：大良连源二路五街3号（近福盈酒店）营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-19:00 无人不知无人不晓的牛杂店鲁迅说过这么一句话，“牛杂滚一滚，神仙企唔稳”。要吃过牛杂才算是真老广！热锅里翻腾着牛肚、牛肠、萝卜、鱼蛋、娃娃菜、猪肠粉......汤底的调味更是一流，浇上一勺蒜蓉酱和海鲜酱，现煮现吃美味的老泪纵横。在《寻味顺德》里出现过的40年老店细妹牛杂，就在清晖园旁边，远远就能闻到融入八角、桂皮的香气，寻着味儿和人群就能找到。这里的牛杂是按份卖，里面有牛肚、牛肠、牛腩、萝卜等。因为炖的时间足够长，所以非常入味。最出色的要数牛肚，鲜嫩有嚼劲，一口咬下去简直太幸福了。细妹牛杂地址：大良华盖里直街信发楼3号铺营业时间：11:00-20:00 || 杏坛公平靓正 - 吃牛肉来这里就对了 真的是每吃一家店，都对顺德人民表示深深的羡慕。为什么我们的粥就是粥，而他们可以用卓越的创造力对粥延伸出这么多种令人着迷的吃法！平靓正的粥底和在寻味顺德里看的不太一样，它并不是清澈的米汁，而是醇厚的米粥。看上去平平无奇，尝一口，自带鲜味，一问才知是用猪棒骨和海鲜食材一起熬制的粥底，足以感受到厨师的用心。这里牛肉和鱼片是招牌，新鲜牛肉上会打上一个鸡蛋，拌一拌再放入粥底，烫个十几秒，滑嫩到极致。顺德人吃鱼，讲究物尽其用，鱼身上不会有一处地方被浪费。鱼片汆烫，鱼肉清蒸，鱼皮凉拌。小小的一家店，就是一片美食江湖！地址：延年路食街c区20号铺 　　文华老友记 - 只选入锅前一小时还鲜活的食材 看过寻味顺德的人，一定对文华老友记不陌生。毕竟，滚烫的猪杂粥，绵软的新鲜猪肝，镬气十足的青椒猪红，足以在深夜撩动蠢蠢欲动的胃。这家作为夜市，晚上十点才开门，但是需要早早的过去排队取号，吃到也是需要靠耐心和缘分了，但若是为此花上大半个晚上的时间来等位，不妨选择别家，顺德出品，就是美味的底气！地址：富华路20号 || 了能私房菜 - 吃顺德小炒来这准没错 来到顺德，不吃一顿正宗的镬气满满的顺德小炒，可不算一段完整的吃货之旅！所谓“镬气”，就是用武火烹煮食材，过程中要快速地抛起镬里的食物，用铁铲快速翻炒，让食材熟的同时避免营养流失，最大限度地保留菜的本色了能馆算是顺德比较出名的私房菜馆了，这里的食材，离不开一个“鲜”字。烧鹅皮脆肉嫩，蘸着酸梅酱更加清甜解腻。猪肚汤料超足，汤色奶白，筒骨酥烂，猪肚很有嚼劲，广东人对汤的专注，从这一盅汤，就能窥见 容桂是顺德的美食大镇，曾吸引了谢霆锋在此拍摄《十二道锋味》，甚至专门出过一本美食书《品味容桂》，足以可见容桂的美食地位！ 肖婆肠粉，在这片土地已经经营了50余年。软糯的粉皮，带着米汁的清香和温润。窝在中间的溏心蛋，轻轻一戳，蛋液包裹着粉皮、酱汁一起送入口中，简直令人上瘾！若是觉得腻，还有酸甜的椒圈来压腻，不要太贴心！！地址：容桂工业路63号 猪肉婆私房菜 “猪肉婆”算是顺德最无人不知、无人不晓的私房菜馆了。无数明星、老饕都到这里来寻找顺德美食，一部《舌尖上的中国》更是让猪肉婆红遍大江南北。生意真的十分火爆，最好能够提前预定位置，不然排队会非常辛苦。这家私房菜馆完全由一栋私宅改造而成，门楼是青砖马头墙，里面大院叠小院，亭台楼阁、小桥流水，完全是岭南水乡富庶人家才有的庭院。宅子侧边立着一面巨大的广告牌，据说这是个“风水位”。迎面走过，天空都被挡去一半，宾客和生意全被围进了挂着霸气“猪肉婆”金匾的岭南大宅里。🔎猪肉婆私房菜📍地址：顺德容桂细窖展业路31号⏰营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00 💰人均消费：250元 7月10日自驾260公里中午入住海陵岛敏捷黄金海岸. 海陵岛，位于广东阳江，是广东第四大岛，这里有长达8公里的亚洲第一滩－十里银滩，这里水清沙幼，碧海蓝天，虽然很早就被开发，但是商业味并没有三亚那么浓郁，又有着不差亚龙湾的自然美景，可谓国内一处世外桃源般的海岛。海陵岛的风光独特，享有"南方北戴河"和"东方夏威夷"之美称，被誉为一块未经雕琢的翡翠。海陵岛从2005年起到2007年连续3年被“中国国家地理”杂志社评为“中国十大最美海岛”在海陵岛的第二天，小盆友管你什么十里银滩只要有沙滩有海就嗨翻了天！每天玩沙踏浪乐不思蜀…… 海上丝绸之路博物馆（南海一号博物馆）就在十里银滩上，总建设面积1.75万平方米，博物馆里设有陈列馆、水晶宫、藏品仓库等设施，主要展出的是沉寂于海底800多年的宋代商贸海船。这座沙滩上的博物馆非常受学生团队欢迎，馆内的设计紧扣大海、帆船主题，挺有创意的，带上小孩子去开开眼界，感受一下古代智慧真的很不错。【门票价格】80元/人 7月12日一场海边的超新鲜海鲜大餐完美结束阳江之行，感谢姐姐姐夫的盛情款待[抱拳] 食在广州……广州是一个有故事的城市，这座城市的繁华太多，现代与传统共存于城市中，却很是包容。广州不仅有历史有美食，而且还有前浪们奋斗的足迹和回忆以及后浪们为梦想的拼搏…… 7月13日，应外甥女之邀前往广州聚餐'！白驹过隙时光荏苒，二十七年前我亲自送到广州的外甥女已成家立业，幸福美满！ 7月14日宝宝姑爷特意休假一天陪我们喝早茶，然后逛祖庙和岭南新天地。 佛山祖庙是国家级重点文物保护单位，4A级景区。位于佛山禅城区，祖庙从北宋元丰年间始建，至清代，逐渐成为一座完整的庙宇建筑群。佛山祖庙与肇庆悦城龙母庙、广州陈家祠合称为岭南古建筑三大瑰宝。佛山祖庙圣域号称珠三角诸庙之首，始建于北宋元丰年间。黄飞鸿纪念馆和叶问堂都在进门不远处，都是武林高手纪念馆，是佛山的骄傲，这两个纪念馆吸引了世界各地黄飞鸿和咏春门徒的寻根拜祖。吃着南海西樵山大饼，观看醒狮表演是祖庙的重要节目。祖庙门口有新婚夫妻铜像，蛮有意思的。最值得称道的是祖庙的建筑装饰大量采用了陶塑、木雕、砖雕、灰塑等。祖庙的砖雕制作工艺令人惊叹，在砖与砖的接缝处并无丝毫的痕迹，宛若天成。佛山祖庙北宋时候的名称叫祖堂，其实就是北帝庙，因为当时珠三角地区多为水乡，水患多，而北帝恰是传说中治水的神，于是北帝作为佛山人的保护神被供奉起来。 佛山岭南天地是佛山市禅城区祖庙东华里片区的改造项目，当中包括的佛山祖庙、东华里古建筑面群更是国家重点保护的文物。岭南天地保存了中国其中一个最完整古建筑物群。项目内的其他著名保护文物包括简氏别墅、嫁娶屋、孔庙、李众胜堂祖铺等22处文物建筑及街道。佛山拥有丰富的历史文化底蕴，其中祖庙东华里片区大批内涵丰富的历史文物建筑已成为这座城市传统文化的精粹代表，是佛山千年历史名城和古代商业重镇的缩影。佛山岭南天地将延续佛山的历史文化风貌与城市脉络,将以祖庙、东华里、历史风貌区为发展主轴，用现代化的手法保护和改造片区内的22幢文物建筑及众多优秀历史建筑，延续历史街巷，创造尺度适宜的开放空间，并充分运用骑楼、锅耳式山墙、瓦脊、雕花屋檐、蜿蜒街巷等岭南建筑特色，使得佛山的历史文化风貌与城市脉络得以传承，并赋予其新的生命力。同时佛山岭南天地还将充分挖掘佛山粤剧之乡、陶艺之乡、武术之乡、美食之乡等文化特色，引入各类文化设施及现代化设施，使其成为佛山展示城市文化精髓的综合社区，推动佛山文化名城建设及国际性现代经济强市的发展。 石湾玉冰烧是广东佛山产的一种酒，在北方很少人会见到，甚至没有听到。不过上世纪五、六十年代，中国出口最多的白酒却是这种豉香型白酒——玉冰烧。另外，玉冰烧在工艺上还有一个特点，蒸馏出来后，要用肥猪肉浸泡，带有一股子肉香，无其他邪杂味，酒味柔和而不辛辣。石湾玉冰烧是中国白酒第六种香型——“豉香型”白酒的唯一代表产品；国家优质酒和中国历史文化名酒。其酿制技艺由清道光十年（1830年）创立的石湾陈太吉酒庄第三代传人——清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于光绪二十一年（1895年）始创，其技艺一直口传手授，传承至今，从未间断。石湾玉冰烧酒由百分百纯粮酿造，具有玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽、天然健康的特点。 石湾玉冰烧酿制技艺，是在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”，其作用：一是形成特别浓郁的豉香酒香、使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满；二是酒液清澈，不再混浊。 太艮堡毋米粥 有米不见米，只取米精华既然是鱼米之乡，接下来就讲讲米。对于顺德人来说，夜宵来碗粥，睡觉都踏实些。在众多粥料理中，粥火锅尤其受欢迎。毋米粥，读作“无米粥”，空无一米却功力深厚，毋米粥，是品一碗慢熬的时光。毋米粥和一般火锅相似，只不过锅底是大火熬制数小时的精华。米汤的作用就像给各种肉类勾了一层芡，口感会更细滑和鲜甜，入锅之后食材会被粘稠的粥水瞬间包裹。太艮堡毋米粥算是顺德毋米粥的扛把子。纯白的粥水锅底真的没有一粒米，完全像是一锅浓醇的鲜奶。从上锅到开吃完全不用自己动手，店员都会按顺序下好菜。吃完肉再下菜，这个时候的粥水是最新鲜的，in姐随随便便喝3碗都不在话下。太艮堡毋米粥地址：锦龙路270号营业时间：11:00-14:00 17:30-24:00 民信老铺招牌双皮奶是必点，再来一份评价颇高的盐炖奶和炸牛奶，最后点一份咸的芋丝饼缓缓甜腻。热双皮奶略甜，初尝盐味的炖奶，淡盐中和了过腻的甜，口感刚刚好，奶香浓郁。 姑爷要求两宝在广东学会人生两大基本技能：骑车和游泳👏👍 | 大头华烧鹅 - 入选“黑珍珠”的口碑烧鹅 大头华烧鹅是看了寻味顺德之后立志必须去打卡的店！“古法瓦缸”,“炭火烧制”,“皮脆肉嫩”,光是看到这些要素，就足以让人垂涎欲滴。但是听网上平价客观地说，吃到烧鹅的第一口，感觉并没有想象中惊艳。鹅肉略柴，酒味还没有被挥发，酒味重于鹅肉本身的鲜味；且480一只、120四分之一只的价格，还是偏贵的。若是非要打卡的话，更推荐他们家的叉烧，肥而不腻，软嫩多汁，做出了水准！Tips：1.大头华有好几家，一家地址是大良街道凤城食都13号，每天有两个出炉时间：11：30和16：30。2.烧鹅的最佳品味期很短，如果店里的两张小桌子有空位的话，强烈建议在店里现吃。打包放太久、打包盒闷着之类的因素都可能导致烧鹅皮坍塌、烧鹅肉变干。 因为明天要回家，宝贝姑姑姑爷下午专程开车带我们去我们心心念念的大头华打卡，可惜没有缘分，就在大头华店门口刚好碰到大头华，因为租了新店面扩大装修，今天没有烧鹅供应，所以他推荐我们去前面一家他常去的酒店。 这家酒店确实不错，味道好还实惠！ 看来同是大众点评“黑珍珠”的大头华和“猪肉婆”（老姐多次推荐要带我们去）让我们还有再次寻味的念想…… 留影一张，不知下次再来是否我们已是窈窕淑女？😜 看到熟悉的地名-英德决定进入服务区，小学一年级在英德疯玩中快乐学习的时光仿佛就在昨天……🤓 7月15日早上起床带着满足的胃踏上返回之旅，晚上赶在宝妈下班之前顺利到家…… 寻味广东，细细品味……其实人生总在兜兜转转来来回回，蓦然回首才发现原来最美的味道就是亲情的味道！爱的味道才是幸福的滋味！