<h3>西红柿，又名番茄🍅，因为是从国外引进的品种，离石话叫：洋柿子，是可以做菜又可以当水果吃的一种颇受人们欢迎的食物！<br>秋天是西红柿成熟的季节，西红柿会被吕梁这个地方的人们做成酱储存起来，以供整个冬春季食用！几乎家家户户都会做哦！<br>今天我记录一下我家如何做西红柿酱的做法步骤！</h3> <h3>首先要称几筐子西红柿和准备一些瓶子！</h3> <h3>家里会平时积攒一些玻璃瓶子（包括盖子）大小适中，以前用输液瓶子，现在用小一点的罐头瓶或饮料瓶！分成小份量吃的时候不会浪费！<br>第一步：把这些瓶子和盖子，洗干净后蒸煮15-20分钟，高温杀菌后冷却！<br></h3> <h3>第一步：把这些瓶子和盖子，洗干净后蒸煮15-20分钟，高温杀菌后冷却！</h3> <h3>第二步煮开水，让西红柿在开水里煮的烫一圈，以方便剥皮！<br>第三步把烫过皮的西红柿擦碎（如图）<br>温馨提示千万小心不要把手擦破！<br>第四步把擦碎的西红柿酱加入适量食用盐后煮熟，煮的过程中小心糊底，中间搅拌一两次，煮熟后再煮20分钟左右！<br></h3> <h3>第五步将西红柿酱冷却后装瓶密封！这是我家为了密封性能好，加垫了两层塑料薄膜！</h3> <p><br></p><p>第六步再次蒸煮装瓶后的西红柿酱30分钟！</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">千万记得要密封好，记得小时候用输液瓶装，密封不好的在这一步蒸煮的过程中，有时西红柿酱会上墙，锅盖都会飞上房顶！</b></p> <h3>最后将瓶装西红柿酱冷却后装箱，待食用时取出即可！<br>西红柿酱可以做很多美味的菜肴！在以前的冬季，吕梁山区的人们冬天除了储存土豆，胡萝卜，红薯，大白菜，南瓜之外必定会做的一道基本的菜肴食物就是西红柿酱，有它加入后很多菜就变成了美味！</h3> <h3>这个图片为好看的，这个酱没法做这个菜的！</h3> <h3>西红柿鸡蛋汤</h3> <h3>西红柿疙瘩汤</h3> <h3>西红柿炖豆腐，西红柿打卤面，西红柿炒菜椒，西红柿炒茄子，西红柿炒土豆丝等等……</h3>