<p>可乐喷泉，视频来自网络</p> <p>网红实验可乐+曼妥思喷泉，曾经以为与薄荷有关。今天我要告诉大家，可乐会出现喷泉现象与薄荷无关！</p> <p>告诉大家一个简单的方法可以把一把曼妥思糖放入瓶中。就是用热熔胶粘起来成柱状。同学们可以用大可乐试试哦！</p> <p>请看我的实验视频。我用的是小瓶的可乐，你可以用大瓶的可乐试试哦！</p> <p>我一直想弄清楚可乐喷泉的原理，是因为薄荷与汽水反应呢还是因为糖粒有许多细孔的结构。于是做了其他薄荷糖和无薄荷味的曼妥思糖作对比实验，发现其他糖并没有让可乐形成喷泉。于是想到一次性木筷子结构也是多孔的。再与不锈钢筷子、塑料吸管对比，发现木筷子也能使可乐冒出大量气泡哦！请看视频。</p> <p>通过对比实验得出结论的方法是化学研究的常用的，大家要学会哦。作对比实验时要注意控制变量。</p> <p>通过实验可以得出结论，可乐加曼妥思形成喷泉并不是薄荷与可乐反应。简而言之，曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放，产生喷发甚至小型爆炸的效果。</p><p>曼妥思这种薄荷糖促进二氧化碳释放的原因主要有两种：</p><p>1.</p><p>糖果本身的结构。可乐中之所以存在大量的二氧化碳，是因为生产过程中使用了高压，在打开瓶盖的瞬间，压力减小，从而二氧化碳从可乐中释放。但是这个过程通常是缓慢的，仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生，这是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些颗粒上，这种现象成为成核现象。很多人小时候可能试过把筷子插到碳酸饮料里面，这时候筷子周围也会附着着气泡，这是因为筷子提供了一个新的表面，成为气体产生的“核”。如果你把曼妥思放大百倍，你可以看到这些糖粗糙的表面存在很多的小孔，这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气“核”，大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生。并且曼妥思的密度比水大，加进去立刻沉底，在底部迅速产生气体利于将顶部液体顶出。</p><p>证据1：在曼妥思表面裹上一层光滑的膜（不阻碍物质交换），喷发现象消失</p><p>证据2：使用同样带有多孔结构的岩盐或是冰糖，同样可以产生喷发效果</p><p>证据3：碾碎的曼妥思只能产生很小的喷发现象（不能沉底）</p><p>2.</p><p>糖果中的表面活性剂。同样的多孔结构的盐或者糖晶体，虽然能产生喷发效果，却远远不及曼妥思的能力，这确实与曼妥思糖的成分有关。在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质，一个是明胶，另一个是阿拉伯胶，均为天然的表面活性剂。水分子间存在很强的氢键作用，产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子，突破重围才能得以释放。明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分，其中大量的C=O键，N-H键和O-H键会破坏水分子本身的氢键作用，从而达到降低表面张力的效果，也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱，从而建立有利于气泡生成的环境。</p><p>证据4：洗洁精（人工合成的表面活性剂）和曼妥思合用可以产生更强的喷发效果。</p> <p>此视频来自网络</p>