银川三幼幼教集团食品安全专题培训会

美友24032558

幼儿园食品安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是促进孩子全面发展的需要。在新学期到来之际，我园特邀银川市市场监督管理局田疆科长为三幼幼教集团九所幼儿园的后勤及食堂从业人员开展了以《餐饮服务食品安全操作规范》主题的食品安全专题培训。 　　培训前对全体食堂从业人员提出要求，希望高度重视本次培训活动，提高食品安全意识和从业人员健康管理要求，做到认真学习、规范操作、注重反思。 　　田疆科长从以下两方面进行了重点讲解。首先是餐饮服务食品安全操作规范。从食品处理区的分类到各加工间使用，从操作间的设计布局到对食堂从业人员的个人卫生要求，提高食堂从业人员食品安全风险防控，细化食堂各方面要求，提高食品安全管理能力。其次，为大家进行了食物中毒的预防与控制的讲解，从食物中毒的分类到食品安全事故分级及食物中毒发生的主要原因等，让每位食品从业人员都能够彻底认识食物中毒的危害性及食品安全规范操作的重要性。 　　随后银川三幼总园借着此次培训的契机，伙管员赵老师对所有食堂从业人员如何正确的索证索票，进货查验台账的登记、备查账的登记、月末盘点、公布伙食账目、各类消毒记录等方面进行了细致耐心的讲解，规范各园的操作流程。 　　最后，银川三幼幼教集团总务负责人对集团各园从原料采购、食品加工、幼儿供餐等方面提出了明确的要求，要求各园严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，严格做好肉类购买的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录，对采购的肉类要查验和留存“两证两章”；原料运输车辆不允许进入园区，运输车辆必须每天清洁消毒，对盛放原料容器定期做好清洗、消毒；严格把控幼儿出餐时间，尽量缩短成品存放时间；严格食堂从业人员晨检制度，严格体温检测，发现有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应暂停工作，劝离工作岗位；落实后勤各岗位风险防控职责，强化疫情防控措施，储备疫情防护物资，做好秋冬季防控工作；希望在座的食堂从业人员将所学到的知识及实际操作真正运用到工作中，规范我们的操作流程。 　　通过培训，让银川三幼幼教集团的九所幼儿园后勤管理人员及食堂从业人员无论从实践工作中还是自身要求都有了更加强力的规范和行为准则。清楚的认识到自始至终要认真贯彻执行食品安全有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品安全管理，有效防止食物中毒和传染病的发生，银川三幼将进一步采取有效措施，毫不松懈地把幼教集团的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创建幼儿满意，家长放心，同行佩服，领导认可的品牌幼儿园。让每一位幼儿健康快乐的成长。