我爱辣子鸡

<p>  爸爸有几个拿手莱深得我心,香辣鱼片、毛血旺、大片回锅肉、口味鸭、辣子鸡……哈哈,不能再数了,口水滴下来了。其中我的最爱是辣子鸡。</p><p> 今天我再一次提出要吃辣子鸡,爸爸皱眉说这周都连吃三次了,要换个菜。妈妈瞧着我口水滴答于心不忍,微笑着说:一汶,授人鱼不如授人以渔!今天你学着做吧,以后可以随时享受到美食。爸爸欣然同意!</p><p> 食材由我亲自购买。</p> <p>  三黄鸡半只切丁,红色甜椒四个(嗜辣者可用小米椒),蒜拍裂切丁,子姜切片备用。</p> <p> 锅烧红放入适量茶油,将鸡丁放入其中翻炒,倒入少量黄酒、适量盐、少许酱油继续爆炒,加入少量水焖三分钟。此时有浓郁的鸡肉香味溢出,收汁装盘。</p><p> 放油将红椒,蒜,姜片入锅爆炒至五成熟,将鸡丁倒入锅中混合佐料翻炒,搁入极少白糖,淋入花椒油,出锅装盘!</p> <p> 我想我能学会爸爸所有的拿手菜,有一天,我能在父母姐姐面前呈现一桌美食!</p>