您，吃对了吗？

若水明慧

　　人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。吃饱、吃好、吃健康，你吃对了吗？到底怎么吃才能健康呢？

       有人说，我每天早晨一杯牛奶加一个鸡蛋；有人说，我吃得可好了，顿顿有鱼有肉；有人说，我每天都吃保养品，什么燕窝呀，人参啦......

       是啊，现在生活条件是越来越好了，可供选择的食物也越来越多了，但吃得好，吃得饱，还是吃得健康合理，我们要有一个理性的选择。那么，怎样吃才算是健康合理呢？请记住这六个字：全面、均衡、适度。

首先是全面

人的一天需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（矿物质）、维生素、水和膳食纤维等营养素，这七大类里还分很多小类，比如维生素分水溶性和脂溶性：脂溶性的如维生素A、维生素K；水溶性的如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素P等等。

没有任何一种单一食物可以满足成人一天所需要的40多种营养素，所以我们提倡饮食要全面。 也就是说食物要多样化，每天食物种类数至少12种，每周超过25种，如何才能吃到这么多种食物呢？遵循同类互换原则，食物经常换着吃；比如在米饭中加入藜麦、黑米、小米或豆类或薯类等，买菜的时候尽可能五颜六色，丰富颜色和风味的同时，营养也更加丰富。

食物可以分成若干类，比如谷薯类、肉蛋类、蔬果类、乳制品、油脂类、豆类、坚果类等等，每天吃的食物都不能离开这些食材。也就是说，主食、肉、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、豆腐、油，还有一点坚果，每天的食物不管你变成什么、在哪吃，这几类全部都得有，这就是全面。

其次是均衡

我们每天摄入的肉和菜要有一定比例，有的营养素要得多，有的营养素要的少；对于一般人群来说，肉一天要吃到二两；菜一天吃到生重一斤，这就是均衡。

如果反过来，菜吃二两，肉吃一斤，那就会脂肪超标。所以大家注意一定要配比均衡。将全天需要的能量及蛋白质均衡分配至三餐，三餐的能量比一般是3∶4∶3，切勿暴饮暴食、餐次不规律，理性消费，不要攀比， 平衡膳食，爱吃也要会吃。

最后是适度

假设一个人的饮食很全面，但是食量不控制，吃得太多，身体一样受不了。

食物就讲究在合理的进食量范围内无毒，如果你摄入的量超标，哪怕是最好的水果，吃多了也会出现中毒反应，在常量之下，食物才是安全的。在追求“平衡饮食”的同时，我们还应该注意的是按需备餐，分餐取用，勤取少放，以碗空胃暖为适。吃得刚好，才是最大的口福

全面、均衡、适度，这6个字全都能做到很不容易，大家要努力朝这个方向去发展，养成良好的饮食习惯，吃出营养、吃出健康！