培植豆芽豆苗之心得

大晓

自新冠病毒在北美开始蔓延起，我就开始居家工作了，至今已有近半年。

在家工作之余，为了弥补疫情期间社交距离及隔离所造成的不足，我开启了一系列前所未涉及的生活领域。比如，学习发豆芽和培植豆苗。每天欣赏与期待收获金灿灿的豆芽和绿油葱葱的豆苗已成为我日常生活的一部分，为我的生活带来了一絲阳光。

今借此美篇，分享我培植豆芽和豆苗的体会，希望也能给你的生活带去些快乐。

亭亭玉立眉豆苗

眉豆，学名扁豆。又名：白眉豆，黑眼豆，面豆，鹊豆及饭豆。眉豆营养价值非常丰富，能健脾， 止消渴， 补肾 ，生精髓。眉豆可以做眉豆饭，也可和其他食料一起熬做眉豆汤。有关眉豆的介绍及眉豆菜谱，网上有很多介绍，在此就不一一列举了。眉豆和豌豆一样，也可培植成豆苗来食用。眉豆苗非常鲜嫩，颜色也很养眼，适合在室内或阳台处生长。

土培眉豆苗

眉豆苗可以土培或水培而成。土培要点如下

• 用水浸泡眉豆大至10-12小時，见眉豆发胖即可。浸泡期间，3-4小时換一下水。
• 浸泡时，不要见阳光，用布或盖子遮住。
• 浸泡后见眉豆有一奌豆芽出現，就可以不再浸泡。改成用水冲洗。此時，眉豆仍然要避光。
• 待眉豆芽吐露约2分之一眉豆长度时，可以放进土壤里，为了使豆苗茂密，眉豆之间隙可以靠紧些，然后盖上一层土。
• 二至三天，豆芽会破土而出。
• 每天早晚各浇水一次。

豆苗喜欢阳光，但不宜暴晒。放在阳光照射的窗台即可。

水培眉豆苗

水培要点如下：

• 用水浸泡眉豆大至10-12小時，见眉豆发胖即可。浸泡期间，3-4小时換一下水。
• 浸泡时，不要见阳光，用布或盖子遮住
• 浸泡后见眉豆有一奌豆芽出現，就可以不再浸泡。改成用水冲洗。此時，眉豆仍然要避光。每天冲洗3-5次。
• 待眉豆芽吐露约2分之一眉豆身长度时，放进可以滤水的容器里，为了使豆苗成長茂密，眉豆覆盖容器底部后，再铺上一层至二层的豆。这时的眉豆就可以见阳光了，不要再避光。每天的冲洗次数也可以适当增加。

水培豆苗喜欢阳光，更喜欢干净。经常冲洗会使豆苗显得清澈与水灵，放在室内的任何一个地方都使人赏心悦目。

土培与水培豆苗的区别在于，土培的长得快，且豆苗颜色更深些，不知是否叶绿素含量更高些。水培的则生长速度慢些，整个过程大约两个星期左右。水培豆苗颜色也浅一些。但是，不论是土培还是水培，眉豆苗菜营养丰富，口感上佳，是不可多得的一道家常菜。

娆娆纤细绿豆芽

据说绿豆芽的营养价值比绿豆高。因为，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以，发绿豆芽也成了我每星期必做之事了，特別是生活在這酷熱的沙漠城市。多吃豆芽必有所益。

发绿豆芽要点：

• 用水浸泡绿豆大至24个小時，浸泡期间，早晚換一下水。
• 浸泡时，不要见阳光，用布或盖子遮住容器。
• 浸泡24小時后，绿豆会有一奌豆芽出現，这時，就可以不再浸泡。
• 把豆放进可以滤水的容器里，每天冲洗二至三次。
• 发绿豆芽整个过程需4-6天。
• 整个过程发豆芽容器需要避光。

可以用任何容器发绿豆芽。但是经过多次实验，用过了无数种容器后，我覺得用瓷壺发豆芽是最好的容器，简单，方便，干净卫生，由于彻底避光，豆芽也发的比较健康美丽。

最后请你欣赏一段豆芽舞。願你永远健康，美丽，和开心！

注：视频取之网络