写给平凡的餐饮人

枫叶

　　我曾经自命不凡，认为自己坚强，敢说敢做，14年前，我怀揣梦想，不顾家人反对，义无反顾的找市局因为自己身体不好，要求内退，市局领导曾表扬我有勇气主动放弃烟草公司这么好的单位要求内退，就这样跌跌撞撞的步入了既当将军又当兵的行业——餐饮业。

选择了餐饮行业，注定着选择的是艰辛历程，每个装修工地都流下了自己加班加点汗留面颊的记忆，轩辕一尊肥牛装修时我和民工一起在楼顶搬砖，我的小脚大姨和我的母亲长时间不见我，专门找到装修工地，看着我干活的情景我的大姨眼里充满了泪水，她拉着我的手哽咽着说；“红娃，你只有一个姑娘，这么大热的天，你为啥要这么和自己过意不去”，紧接着用她佝偻的身体帮着搬砖，因为要赶工期，大姨已经去世了，但大姨体贴心疼我的话语，迈着小脚干活的情景让我终生不能忘记，在我的心里大姨好像抢占了母亲在我心目中的地位，不管多忙我基本每月都要抽时间去余川看我的大姨，给大姨留下200元的零花钱，给大姨买了一付金耳环，直至大姨去世时金耳环如她老人家的两盏灯都没有摘去，回想起十几年的餐饮阅历，有心酸，有泪水。

餐饮行业上下班没有时间界定，有时为了应酬端着酒杯喝着泪水，创业之初有些消费者对餐饮行业有偏见，酒喝多了胡言乱语，拿着钱指手画脚，让人哭笑不得，刚开店的前7年时间，春节期间一直营业，年三十始终坚守在酒店与客人与员工一起吃年夜饭，孩子撅着嘴埋怨“妈妈把酒店关了吧，从你开酒店开始，我们家几年没有一起吃过年夜饭了”。听着孩子的埋怨，心里难受至极，五味杂陈，美逢节假日我们的许多餐饮人他们背井离乡，四海为家，顾大家舍小家，他们谁家里没有老人，没有亲情，作为餐饮老板，从内心我尊重餐饮行业，尊重感激所有平凡的餐饮人，我们从事的行业平淡，但我们的餐饮人他们很不平凡。

做餐饮的人，谁没有心酸史，谁没有血泪教训，餐饮行业竞争激烈，现实残酷，难言的苦衷，创业的艰辛让餐饮人慢慢的蜕变，慢慢的成长，每天我们都会给自己一个希望，餐饮人必须正能量满满，餐饮是舌尖上的餐饮，做餐饮靠的是良心，创业之初我就为轩辕餐饮定好经营宗旨；“靠菜品生存、靠口碑发展，永做诚信商人”。让客人吃健康餐，吃放心餐是我们的奋斗目标，今年对餐饮行业挫伤严重，一些企业举步为艰，基本处于微利或者无利的经营状态，为了让客人放心消费，今年以来我们私房菜所有肉品全部由三马路的双汇店统一配送，双汇的肉价比一些上门推销的肉价一斤贵10多块钱，我们的一尊肥牛店、串串店所有用料均为品质料，我们鱼庄所有的鱼均为点杀的活鱼，一份价钱一分货，我们的厨师感叹，今年的行情我们所用料太好，成本太高，我对我们厨师说，只要我在，我们的轩辕企业永远不会卖良心经营，除非我们关门。十几年来我们用心做了一件事，那就是用心做餐饮，说的好不如做的好。

原来人们都普遍认为从事餐饮的人，文化程度较低，说话粗言粗语，但通过实际相处在我们轩辕餐饮企业，好员工遍地如花，我们的厨师长，我们的收银员，我们的公卫阿姨，他们十几年与企业不离不弃，我姑娘曾说我们和这些老员工能相处十几年，简直是一段神奇的传说，今年疫情期间我们的管理人员主动要求给他们降薪，取消电话费，主动放弃调休，我们的凉菜老大从自己的工资中拿出1000元推推搡搡让企业拿着度难关，钱少情意太重，我们串串店的店长每月将发的工资退回，自己暂时不缺钱，让企业先度难关，我们这些老员工他们来自五湖四海，他们在困难面前始终舍小顾大，他们朴实的话语感动着我，他们的一点一滴鞭策着我，不是亲人胜似亲人。平凡的工作岗位，无私奉献的大爱精神，让我发自内心的感觉到餐饮行业的神圣。

曾有一位餐饮老总说在餐饮行业能做三年时间，就该自己为自己点个赞，创业之初我为自己设定时间段，餐饮太累，太操心，只做三年，三年到了又顺延两年，开够五年打死也不开啦！就这样无休止的顺延，自己欺骗自己不管因为什原因已经经营了14年，我也为自己点了一个大大的赞。

在商海没有一种成功，如餐饮人那样激情与痛苦相伴，餐饮人咬着牙把自己锤炼出钢铁一般，吃饭不在正常的饭点，我们的厨师长年在恒温下挥汗如雨，毫无怨言，他们四海为家，特殊的行业，练就了他们火一般的热情，海一般的胸膛，山一般的脊梁。餐饮人是餐饮的精灵，餐饮人日夜与餐饮相伴，餐饮记录了他们的喜怒哀乐，餐饮人表面风光，内心彷徨，容颜未老，心已沧桑，成就难有，忧闷经常，比骡子累，比蚂蚁忙。

通过我的介绍，让所有的朋友们对餐饮行业，对餐饮人有了更进一步的了解，我有一个愿望，如果您以后用餐，请尊重我们的每一位餐饮人，您的一份小小的尊重会让所有的餐饮人笑靥如花，因为我们是值得社会尊重的餐饮人。