清露寒蝉的美篇

清露寒蝉

又忆故园茶叶青（初稿）

（图中部分图片来自网络）

2020年8月30日

江传德

我自幼生长在茶乡，我的山村不仅盛产山茶油，还盛产优质茶叶。 我生长的小山 村，村前是一片群山环抱的稻田，村后面是连绵不断的群山。小时候，山上茶叶园种满了漫山遍野的茶叶。我和小伙伴们在茶叶园里追逐嬉闹，漫山遍野的茶树象一片绿色的海洋，我们仿佛是海面上一朵朵欢乐的浪花。

　　（上图为102岁的老人黎素琼百岁生日时留影）

我的山村背靠大山，森林覆盖率高，生态环境很好，为生产优质茶叶提供了有利条件。用天福泉的山泉水，冲泡优质的茶叶，味道好极了。近年来村上长寿老人数量逐年增加。据考证：目前，全荔浦市亲兄弟姊妹中平均寿命最长的就出自料洞村。其中，老大（姐）黎素琼102岁，老二（弟）黎克旺96岁（健在），老三（妹）黎素英91岁，老四（弟）黎克亮90（岁），目前，四姐弟平圴年龄为94.75岁。现在，全村300多人中，寿命达90岁以上的共有11人，其中，年龄百岁以上老人有两位。如今健在的80岁以上的老人共有15位。其中90岁以上的老人有五位，年龄最大的已经97岁了。

　　（上图为我看望健在的现年97岁的赖世珍老人时合影’）

青青的茶园是抹不去的绿色记忆。在我的记忆里，村后的那片茶叶园无边无际，绵延六、七座山峰，有2000多亩。在“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的春天时节，走进茶园，行走在茶垅间，好像走一片绿色的海洋。一垅垅整齐有序，望不到头的茶垅象一条绿色的缎带在山中飞舞，细细的两丝笼着淡淡的薄雾，营造出梦幻般迷人的境界，让人仿佛置身于人间仙境之中。茶树上，一片片尖细的嫩叶象一面面绿色的枪旗迎风招展，空气中到处溢散着茶树的清香，沁人心脾，使人的精神振奋，心旷神怡。

青青的茶园是一道亮丽的风景。那时实行的是生产队集体所有制管理体制，茶叶属于生产队集体所有，山上种的茶叶主要有甜茶叶、绿茶叶，还有少量的田七花、金银花茶等等。妇女们手脚灵巧，每年到了采茶叶的大忙时节，便是她们大显身手的时候。全村妇女们老少齐上阵，她们带着背篓、扁匡、竹篮等五花八门的工具。各采一垅茶，整齐有序，形成一道美丽的风景线。那时生产队的正式劳动力是记工分的，大忙时节，生产队也动员在校的中小学生来帮忙。而我们学生采茶是按斤付酬，记得当时酬劳是4分钱一斤。每天早上，天蒙蒙亮，茶山上便上人头蹿动了。手脚利索的人，每天早上，可以采到4-5斤生茶叶。那时候生态环境很好，没有农药、化肥，茶园里所施的肥料全部是农家肥。叶茶的品质很好。

青青故乡茶，融入了浓浓的乡土情怀。那时我们只有十来岁，不知道生产队产出的茶叶打的是什么牌子。但是对茶叶制作的工序流程，我依然记忆犹新。因为生产队的茶叶厂就建在我家屋后的大晒坪上，距离我家的直线距离不到 60 米。近水楼台先得月，每天晚上放学回家，放下书包，我都会跑到茶厂玩，天天看大人们怎么制茶。

制茶的流程很有讲究的，首先是杀青，什么是杀青呢？就是炒茶叶，茶叶厂里架起五六口大锅，锅下的大灶烧着山柴，燃着熊熊大火，一只只炒茶锅里翻动着杀青的茶叶，也翻动着师傅灵巧的手。这道工序是通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，对绿茶品质起着决定性作用。同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。这道工序对候的把握十分重要，火小了，茶的香味出不来，火大了，茶叶会炒焦。茶叶炒好后，紧接着就是揉捻，揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，挤出水份，卷转成条，体积缩小，且易于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。当时，生产队制绿茶的揉捻工序有机搓揉捻和手工搓揉捻两种。搓好成形后就是干燥，晾晒，干燥后是进行人工选茶，把一些老茶皮或不成形的次品选出来，然后将好产品进行包装、出厂。新鲜的茶叶滋味清新鲜醇，清爽宜人，整个整村庄都弥漫着茶叶的芬芳。

青青的故乡茶，有滋有味有故事。小时候，我很爱听大人们八卦一些奇怪的故事。茶叶厂晚上烤茶叶的时候，便是我听故事的好时光。那时候村上有几个老前辈，晚上喜欢到茶叶厂烤火、聊天、侃大山（我们本地俗称：扯大炮）。大人们聊天时，我喜欢坐在旁边，默默地听，用心地记，因此我从中学到不少的知识。其中有一个我叫他“外公太”的老前辈，人称“聋七爹”，年轻时读过一些私塾，肚子里有些文墨，自小我就喜欢缠着他讲故事听。在茶叶厂，每天晚上他都会给我们讲一个故事。有几次，我听着故事入了迷，竟然靠着一堆乱柴堆就睡着了。记得，在茶叶厂曾听过的故事有《薛仁贵征东、征西》、《破袍记》、《水淹金山寺》《包拯断案》等等，现在想来，我对文学的喜爱大概就是从那时开始萌芽的罢。

上世纪八十年代，我离开故乡在外读书、工作，回乡时间很少。伯父知道我从小喜欢喝茶，因此每次我回家时，他都会从灶炕上取下火篮，然后小心翼翼地从里面取出纸包的茶叶送给我。打开纸包，一股茶的清香弥漫整个屋子。这时，由于成片的茶园己经荒芜，那些茶叶、是伯父上山放牛时亲手采摘的野生茶叶。每次喝到伯父送的茶叶，总会使我想起山村的茶园，想起茶叶就更加怀念山村泥土的清香。 山村茶叶园的消失是在上世纪八十年代，由于实行分田到户的原因，大片山岭被化整为零，美丽的茶叶园被肢解，最后消失了。现在我时常梦想，如果有一天能恢复山村的茶叶园，茶叶花开时，蜜蜂嘤嗡，蝴蝶起舞，那是多么美丽的画面哦！

喝茶是一种健康时尚，茶中的茶多吩对减缓人体衰老，促进新陈代谢，增强人体免疫力具有重要作用。古书曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。喝茶自古以来就是中国的传统，而对于很多现代人来说，喝茶不仅追求一种清心之境，更对身体有诸多的益处！昨天晚上，我做了一个美妙的梦，梦见退休的我，捧一册书卷，沏一壶故乡绿茶，在灿烂的时光中慢慢老去。