<p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 园长要切实担当起常态化疫情防控下食品安全主体责任，严格按照相关法律法规要求开展秋季学期食品安全自查。</b></p> <p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 全面履行幼儿园食品安全负责制、幼儿园园长、保健老师、大厨等陪餐制、用餐信息公开制、进货查验索证索票制、食品安全应急管理和突发事故报告等制度，畅通投诉渠道，保证各项制度措施落实到位。</b></p> <p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 供餐前，科学做好食堂清洁、通风、消毒，必须对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒。查设施设备运转情况，自查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转、洗消到位。自查食品原料是否合规，全面清理过期食品和原料。对存在的问题必须立行立改，杜绝隐患。做好从业人员防护和健康管理，确保人员健康从业，督促其按要求洗手消毒，佩戴清洁口罩、手套等。采购食品必须向企业索证索票，严禁购买使用来源不明、货证不符、无资质企业的食品。幼儿园积极利用现代科学技术手段和管理制度提升自我食品安全治理能力和水平。</b></p> <p><b style="color: rgb(128, 128, 128);">开园前查看水源防护、供水设施、水质监测、供水管理人员是否到位。做好二次供水要进行水质检测。</b></p> <p><b style="color: rgb(128, 128, 128);">必须采用具有供餐能力和食品安全保障能力的食品经营企业供餐。供餐企业的食品安全等级应当达到相关以上。</b></p> <p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为坚决贯彻落实指示精神，幼儿园食堂建立出入库管理、库存盘点等制度，实行科学管理和规划，有效管控原材料的日常消耗，避免原材料浪费使用。同时，合理控制库存，避免原材料过期浪费；幼儿园食堂进一步细化服务手段，区分托小班、中大班不同需求，提供多种切配方式，避免食物浪费。同时张贴倡导节约海报等方式强化宣传氛围，引导和教育幼儿树立粮食安全意识，养成珍惜食物习惯。</b></p><p><b style="color: rgb(128, 128, 128);"><span class="ql-cursor"></span>幼儿园建立了自查及整改工作台帐，留存自查工作记录，对自查工作中发现的食品安全风险隐患和问题，及时进行整改并现场确认核实。</b></p> <p style="text-align: right;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">上海松江区迪笙幼儿园</b></p><p style="text-align: right;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">保健室</b></p><p style="text-align: right;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">2020年8月31日</b></p>