潮州，一座被时间遗忘了的小城～

摩羯传说

　　只因喝到过一款非常好喝的凤凰单丛，潮州便被标记在了心里。好不容易挨到孩子放了暑假，约了几位好友，迫不及待地驱车赶赴2100多公里外的潮州。

　　凤凰单丛主要产自潮州。位于潮州北部山区的凤凰镇以峭拔雄伟的凤凰山色，绚烂多采的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰单丛茶传名于世。

　　其中尤以“春冬不严寒，夏暑无酷热”，土壤肥沃，土层深厚，岩泉长流，雾多露重的乌岽山产的单丛茶为最好。

　　初到凤凰镇，通过大众点评搜到了一家评价很高的饭店，老板是一位年轻的小姑娘，热情地给我们推荐了几道传统的潮州家常菜，味道超赞。

　　得到了大家一致认可后，小老板更是如数家珍般地在一旁为我们介绍着各种当地的特色美食，引得人食欲爆棚，这顿还没吃完就开始计划着下顿了。

登上乌岽山极目远眺，四面青山环抱，山脉纵横交错，群峰竞秀，一条碧水蜿蜒其中。

　　凤凰山主峰乌髻山矗立在境内，海拔1497米，是粤东第一高峰。

　　乌岽单丛就是孕育于这样的时空开阖中， 滋味浓郁，山韵悠长…不由的心生感慨：好山好水孕好茶～

曾经以为车水马龙和灯红酒绿，才是一座城市该有的模样。然而来到潮州，时间仿佛停滞在了几十年前，古老斑驳的青石板街在街边荫蔽老树的映衬下，显得异常幽静。

　　走在路上，心里不经意就有了一种久违了的沉静舒适。街道两边多是一些看上去有些古旧的低矮建筑，不时还会遇到白墙黛瓦的潮州特色建筑，嵌瓷雕木、精美典雅、颇具匠心。沿街稀疏地开着一些店铺，多是很小的小店，店主人或是在忙作，或是在与人喝茶谈天，显得悠闲自得。

　　八月的潮州，天气还是炎热，不时吹过古楼巷尾的穿堂风，让人顿觉清爽。

　　牌坊街是潮州古城的核心区域，是当地人们为了纪念那些因读书而当官的人，而设立的牌坊，彰显着潮州人重视教育的人文理念。

　　22座精心雕刻的牌坊，仿佛一位位满腹经纶的书生，为世人讲述着属于潮州的文味百态。

　　牌坊街的周边，是大片未经改造的老旧民居，残破的骑楼，窄小的街巷，零零散散的店铺，时不时不知何处传来的几声潮剧，忽然间唤醒已经模糊了几十年的记忆，仿佛是进入了一座被时间遗忘了的小城。

　　局促简陋的民居中，透出潮州人生活的安静、笃定与坚持，显示出深刻的潮州民俗意蕴，散发着一道道温暖人心的人间烟火气。

　　潮州美食很出名，吃了当地最好的一家早茶，感觉不如广州陶陶居的，和顺德东城酒店的就更是没法比了。小吃很多都是糖水煨的，不敢吃。。

加了牛肉丸的米粿条味道很棒。

卤鹅很有味

鱼饭也不错

以牛肉为主材的菜都非常好吃。

　　真正了解潮州功夫茶，是在一家私人茶道博物馆里。

　　尽管很晚了，经朋友引荐的馆主仍是很热情地招呼着我们，用纯正的潮州功夫茶道，为我们冲泡了几道乌岽单丛，茶汤层次感丰富，后劲醇厚温润，香气高锐持久。

　　一边品茶，一边听馆主介绍着潮州功夫茶道和凤凰单丛茶的制茶流程，方知凤凰单丛茶的好风味，取之于自然，造之于匠心，可以说是天做一半，人做一半。

　　得遇好茶不易，得遇可以和悦品茶的半日之闲，或许可抵十年的尘梦了。

　　潮州，有着很多其它城市已经消失了的东西，就像是一个被时间遗忘了的地方，却保留着最暖心的人间烟火，不经岁月，只见朝暮。